“这里有6层储酒区，常年库存基酒30000吨，仓储能力达60000吨。”12月上旬，走进仁怀市经开区坛厂园区，贵州省仁怀市黔国酒业公司董事长王运万告诉笔者，这里是一个集储酒、包装于一体的大型厂区。厂区打造了全世界单体最大地下恒温酒库，并创造了“地下恒温窖藏法”。
45岁的王运万，是仁怀市鲁班镇尚礼村人。大学学习营销与经济管理专业，毕业后顺理成章干起了保险销售工作，事业蒸蒸日上却毅然选择回到家乡仁怀当起了一名白酒销售员。看好酱酒发展趋势，王运万便着手创办黔国酒业公司，开始了他的“酱酒人生”。
“优质的酱香酒，适合小杯喝、慢慢品，才得其中滋味。”王运万将“不得抵毁同行”作为制度，要求黔国酒业几百号员工遵守执行。他还倡导大家少喝酒，每次只应喝体重千分之一的量，小口慢咂更健康。入行20余年，这些理念，让这个年轻的酱酒“老司机”在行内备受关注。
年轻的酱酒“老司机”
“我一毕业就进入中国人寿保险贵州分公司工作，一年多时间干到营业部经理，带领60人的销售团队卖保险。”回忆起过往时，王运万自豪地说道。
作为“酒都人”，王运万认为自己的事业不应该在保险行业，随即选择回到空气中满是酒香的茅台镇，当起了一名白酒业务员。
“那个年代，做酒的人不少，但大家都是等着客商上门。”有卖保险经验的王运万选择走出去主动出击，辗转全国各大城市寻找商机，推销茅台镇酱香酒，早在千禧年他就跑遍了小半个中国。
常年走在酒业销售市场一线，王运万开始做起市场调研，并在全国划设出重点区域，广交朋友。3年时间，他从业务员成长为公司销售队伍的负责人，让团队销售业绩翻了几番，一度占据公司全年销售额的三分之二。
有了丰富的实战经验，瞅准这股“酱酒热”，他决定离职。2003年，王运万创办了黔国酒业公司，在茅台镇岩滩村酱香酒核心产区兴建厂房，早早“站上”酱酒风口，成了年轻的酱酒“老司机”。
如今，黔国酒业公司已发展成一家以白酒酿造、销售为主，投资旅游、商贸并举的综合性企业。在促进白酒产业发展；辐射带动粮食种植、农产品加工、贸易、服务业等相关产业发展；解决当地就业问题等方面发挥着积极作用，成为茅台镇规模以上企业，是贵州省乃至国内闻名的酒业集团公司。
“老司机”踏上新征程
中国宏观经济研究院优秀青年民营企业家；国际品酒师；中央电视台CCTV2“中国创业榜样”总决赛“星光奖”；贵州省第五届创业之星；2018工匠中国年度十大人物……王运万的荣誉越来越多，公司规模越做越大，面对变化的市场、激烈的竞争，压力也越来越大。
为了酿出好酱酒，提升酱香酒品质，王运万先后拜入酒界泰斗梁邦昌、赖高淮门下,并向著名白酒专家徐岩学习酿酒技艺。
“站上”风口简单，要“站稳”不易。随着酱酒市场的扩大，伴随着消费的新需求、新供给、新场景，王运万深知除了坚守传统酿造技艺，还要不断推陈出新，才能满足消费者的需求。“我拜师中医世家赵波门下，在赵波老师的指导下，历时5年多、专研出169道工序酱香白酒大曲加中药材，推出了珍黔堂系列养生酒。”王运万介绍道。
为了提升科研实力，黔国酒业公司还与江南大学合作，成立了江南大学“酿酒科学与酶技术中心研究基地”，依托该基地和千年古法精心酿制技艺，黔国酒业集团与第三方资本共同共同孵化，推出了“国吉祥”品牌。
近日，黔国酒业与湖南袁品农业科技有限责任公司签订战略合作协议，双方将在空间诱变高粱育种、高粱航天新品种示范种植与推广等方面深化合作。
据悉，合作双方已共同开发出“袁品·窖父”系列酱酒，并约定每售卖一瓶“袁品·窖父”，都将从利润中抽取10元人民币，存入袁隆平扶贫基金会资金池作为扶贫金。笔者了解到，在事业取得一定成绩后，王运万不忘回馈家乡。截至目前，他向社会捐款捐物、资助贫困家庭、贫困学生金额已达数百万元。
2019年，王运万开始在抖音等平台上传播酱酒知识，讲述贵州酱香酒的故事。
在贵州省人民政府发布的《贵州省“十四五”战略性新兴产业集群发展规划》中，酱香白酒产业集群被列入其中。据悉，贵州将以赤水河流域产业带为核心，重点规划布局仁怀、习水、金沙等优质酱香型白酒产区，打造酱香白酒产业集群，持续巩固世界级酱香型白酒产业基地核心区地位。到2025年，酱香白酒产业集群总产值达到2500亿元。
“只要按茅台镇传统工艺认真酿造，都是好酒！”站在赤水河边的1915广场，王运万指着对面林立的酒厂说。面对利好的发展政策，他信心满满。
