农历五月初五是端午节，在这个祈福健康的民俗佳节即将来临之际，贵州省岑巩县注溪镇土家族山寨——衙院村的家家户户都在忙着包粽子，与家人、邻里聚在一起吃粽子，感受传统节日的魅力，共享安康端午，祈福美好生活。
贵州省岑巩县注溪镇衙院村全貌。（李昌焯 摄）
一大早，岑巩县注溪镇衙院村的几位村民就相约上山采摘新鲜粽叶和棕树叶，将粽叶洗净，把棕树叶分细做成绳，再根据不同口味将提前浸泡好的糯米与备好的红豆、绿豆等分类均匀混合。不一会，食材备好了，她们开始包粽子，先把粽叶卷成漏斗状后，将食材充实压紧再折叠粽叶，最后用棕绳捆扎，一个个棱角分明的三角粽就包好了。整个院子里欢声笑语，其乐融融，洋溢着浓浓的端午气息。
村民在山上采摘新鲜粽叶。（李昌焯 摄）
在一旁与她们交谈的老人叫田永富，今年已有82岁，是历史上贵州四大土司之一思州田氏土司后裔，熟知田氏土司的历史文化和传统民俗。
在贵州省岑巩县注溪镇衙院村村民田永富家的院子里，几位村民在包粽子。（李昌焯 摄）
“我们田氏土司从到贵州来有800年的历史了，衙院是后来才搬到这里来的，到现在也有300多年的历史了。”田永富介绍，岑巩县注溪镇衙院村保留着历史上贵州四大土司之一思州田氏古庄园遗址，整个寨子绝大部分是田氏土家族，传承着风情浓郁的土家族文化，是中国少数民族特色村寨。这里的村民从古至今都非常注重传统节日，特别是端午节。
刚出锅的热粽子香气扑鼻，让人垂涎欲滴。（李昌焯 摄）
据介绍，衙院土家族山寨的村民不仅家家户户都会包粽子，而且食材、配料也有很多讲究，都是选用本地糯性十足的糯米与糯米稻草灰加适量的清水搅拌至深灰色。因糯米稻草灰含有碱性，做出的粽子晶莹剔透，糯而不烂，还便于消化。她们还会根据不同的口味在粽子里放些红豆、绿豆、红枣、腊肉、蛋黄等食材，做出很多口感的粽子。
田永富老人与亲朋好友围坐在一起，品尝刚煮熟的粽子。（李昌焯 摄）
最后将包好的粽子放入清水中浸泡一个小时后，再分批放入锅中，加水没过粽子，然后柴火煮五个小时左右，美味的粽子就煮熟了。刚煮熟的粽子味道鲜美、软糯清香，特别好吃。田永富老人与亲朋好友围坐在一起，趁热品尝节日的味道，感受着浓浓的传统文化氛围。（何晓燕 李昌焯 沈启照）
