贵州可以当食物的中药材有哪些？如何用贵州道地中药材制作一道美味佳肴呢？7月13日下午，贵州良药药食同源专场直播在ZAKER贵阳APP播出，贵州中医药大学第一附属医院药学部副主任医师于佳莅临直播间，为大家讲解药食同源物质。
于佳介绍道，药食同源指既是食品又是中药材的物质，是国家卫生健康委关于印发的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》而提出，一共纳入了近90个品种，把这类物质称为药食同源或药食两用，比如白果、干姜、葛根、茯苓、核桃仁、花椒、木瓜、鱼腥草、薏苡仁等都是贵州药食同源的道地药材。
其中，于佳主要介绍了薏苡仁和百合两种药食同源物质。薏苡仁，俗称薏仁米，主要长在贵州省的兴义、兴仁一带。它是禾本科草本植物薏苡的干燥成熟种仁，外观和稻子有点像，可从长宽比、颜色、硬度来区分，贵州正品薏苡仁长大于宽、黄褐色、口感偏硬。
薏苡仁营养价值高，被誉为“世界禾本科植物之王”。它的主要作用是健脾益胃和祛风除湿，最常见的食用方法有煮粥和煲汤两种。炎炎夏日，食欲不振时，薏苡仁就是一个不错的选择。需要注意的是，薏苡仁虽可以多服久服，但是汗少、便秘者不宜食用，病人、孕妇及婴幼儿慎用。薏苡仁性偏凉、糖类黏性较高，阳虚体冷的人不宜长期服用，且每次不宜吃太多，以免妨碍消化。
另一个药食同源物质的百合，就是我们常见的百合花吗？对此，于佳解释道，此百合非彼百合，它们都是百合科的植物。但常用于观赏的百合花，如白百合、粉百合、大黄百合以及其他铁炮百合等通常是不可以食用的。而药用的百合是百合、细叶百合（山丹）及卷丹的鳞茎，“贵州省中药材质量标准”中的贵州道地百合是淡黄花百合的鳞茎，且贵州威宁地区的百合为最佳。
在《中国药典》里就曾记载过百合的作用：养阴润肺，清心安神。食用方法也较多，如百合糕、西芹百合、百合莲子银耳汤、冰糖百合炖梨等，适用于阴虚咳嗽、失眠多梦、精神恍惚的人群。于佳提醒道，久放变质的百合含有大量细菌和毒素，吃后易引起食物中毒。且百合性凉微寒，凡风寒咳嗽、虚寒出血或脾虚湿滞者不宜食用。
此外，于佳还在直播中，为网友们详细介绍了薏苡仁莲子百合粥、薏苡仁冬瓜猪肉汤、百合莲子银耳汤、冰糖百合炖梨等美食的做法。
