时下正是辣椒成熟上市的季节，走进位于新蒲新区中国辣椒城物流园D区的遵义辣都辣椒专业合作社烘干厂，一股浓郁的辣味扑鼻而来。
6条空气能干燥烘干机上堆满了鲜椒，其中有从农户手中收购来的，也有从合作社社员发展的基地里采摘来的，还有部分则来自世界各地。大量辣椒在这里集中，经烘干后再按需运往各处。据了解，在辣椒上市的旺季，6条烘干线每天可烘干鲜椒150吨，每吨加工费为600元，一天产值为9万元。
遵义辣都辣椒专业合作社成立于2013年12月27日，位于新蒲新区虾子镇，注册资金1000万元，以“辣都红”为注册商标，2015年荣获市级龙头企业称号，2019年荣获遵义市十佳专业合作社。
合作社粗加工示范区建于中国辣椒城综合物流园，项目占地10000余平方米，其中烘干、加工厂房占地6100平方米，建有6条新型空气能烘干线、2条辣椒剪把加工线、1条辣椒色选流水线。该项目由辣都合作社42位社员集资建设，共投入资金1200万元，年可烘干鲜辣椒15000余吨、剪把干辣椒5000余吨。
合作社自成立以来，始终坚持以服务“三农”为宗旨，在党和政府的领导支持下，把合作社烘干厂真正办成农民合作经济组织，努力为发展遵义辣椒特色经济、实现农业产业升级作出贡献。（余佳 郑斌 刘秀昌）
