位于贵州省遵义市虾子镇的中国辣椒城
日前，“在希望的田野上——乡村振兴看西部”（贵州站）网络主题活动走进贵州省遵义市虾子镇的中国辣椒城。
中国辣椒城综合部部长淳仕军向记者们详细说道了一番贵州辣椒。
大众吃火锅时总被提问：需要微辣、中辣还是特辣？这里的辣不单指某种辣椒的辣度，所谓辣的程度，在于店家对不同辣椒的配比。
“贵州辣椒算是辣椒里的‘味精’，所占比例不同，辣椒成品的辣度就有所区别。”淳仕军介绍，中国辣椒城内集结了贵州、河南、新疆、甘肃、内蒙古、山东、河北等地的辣椒品种，并在这里根据客户需求搭配销往四川、重庆、湖南等地。同时，国内的辣椒还出口日本、意大利、澳大利亚等国家，实现了“集散虾子，买卖全球”的目标。
中国辣椒城是贵州省2020-2022年优势特色产业集聚区的核心区域，总占地605亩，建筑面积25万平方米。该市场可满足75万吨辣椒交易量、56万吨冷链仓储周转量、120万吨物流年吞吐量。
“这里是国内功能布局最合理、规模最大的辣椒专业批发市场。”淳仕军表示，虽然定位是集散市场，但同时具备产地市场、销地市场和产业市场的特性。
据统计，今年上半年1月至5月份，中国辣椒城市场交易已达9万吨，带动二级市场达到17万吨。园区交易市场分为四个区域，主要功能为零散交易和大众贸易交易。大众贸易交易区以省内辣椒、省外辣椒、国外辣椒三块区分，零散交易区主要方便种椒农户自由买卖。
说起整个辣椒城最畅销的产品，淳仕军笑着指了指身后空旷的交易区。“遵义辣椒最好卖，交易区这么空是因为5月就卖完了，供不应求！”
中国辣椒城内国外、省外交易区
近年来，贵州辣椒的市场价值不断上涨，辣都合作社副理事长付中波对这点感受颇深。
付中波的父辈是辣椒种植户，他从小与贵州辣椒打交道。“1996年退伍就回来做辣椒，想把这个产业继续做下去。”他告诉记者，从事辣椒行业26年，能深刻体会到贵州辣椒的“市场地位”。
在辣椒交易中，贵州辣椒价格至少比其他辣椒高出4元至7元，因特有的湿辣口感，深受市场喜爱。在辣都合作社加工场地，只有几位大姐忙着剪把，上百名辣椒经纪人忙着在外张罗辣椒。
“我们合作社里面是187名辣椒经纪人，除了辣椒资源的收集，也要负责从种植到销售的每一环。”付中波说，考虑贵州辣椒的广阔市场，他希望能吸引带动更多农民从事辣椒行业，让贵州辣椒的市场更广，销路更宽。
“我一天一个人能剪一百多斤辣椒！”今年58岁的张清兰自今年1月回家过年后，就与乡亲们一起到辣椒烘干线上班，日结收入几十到上百元不等。张清兰对此很是满足，所得收入足够生活，外加土地流转金，完全告别了外出打工的日子。
其实，每年逢辣椒交易旺季，整个辣椒城都人气满满，最多一天能达1000人在此务工，算得上附近乡亲们打临工的首选。
淳仕军表示，接下来首先要办好即将到来的第七届贵州·遵义国际辣椒博览会，中国辣椒城未来除了建立辣椒检验检测行业标准外，还要与旁边的杭瑞高速进行深度融合，把交通物流做起来。同时，将辣椒与遵义“红色历史”深度融合，推动“辣椒+旅游业”的发展。
中国辣椒城内的冷冻冷藏库
