在11月9日举办的成都糖酒会上，贵州省平坝酒厂（集团）有限责任公司（以下简称“平坝酒厂”）董事长兼总经理戴颖谈到，白酒行业酱酒进入经销商热、终端热、消费者热的市场环境，2021年我国酱酒用全行业8.4%的产能获得31.5%的产值、45.8%的利润。未来5至10年酱酒的产能、销售收入、利润将进一步提高，酱酒产业的发展趋势也必然走向品牌化与集中化，但按照产业规律，同时也进入分化与创新状态。戴颖表示，名酒复兴要主动顺应行业发展大势，乘势而上，大有作为。
避免短线发展，坚持长期主义
戴颖表示，从前几次的周期看，共同的特征是品牌集中度一直在提升。两个特征，一个是高品质的产品是市场发展的基础，另一个是消费者升级贯穿三个周期的始终。避免短线发展，要长久可持续发展，坚持质量为本，坚持长期主义，是企业基业长青的基石。
而这次的不同主要是消费群的变化，尤其是“80后”进入主流消费群，新消费主张的不同将是机遇与挑战。最大的经验其实是顺势而为，以消费者为本，避免“自嗨”。
消费升级的本质不是提价是提质
随着酱酒热在消费者端的传导，很多人认为是消费升级的表现。戴颖认为说对了一半。消费升级本质不是提价，而是提质。消费者对品质的需求提升，消费理念、价值观的变化才是根本。在100-500元价格带的白酒市场，酱酒将占据三分之一的市场份额。随着酱酒进入调整期，在投资需求向真实消费需求快速转移的背景下，扎实布局100-500元价格带的酱酒品牌也将迎来更大的想象空间。
关于平坝酒厂未来的发展
在谈及平坝酒厂的发展蓝图时，戴颖表示，在棱兑集团全产业链的战略版图下，公司规划年产能达到3.5万吨酱酒，用十年时间成长为酱酒主赛道代表性品牌。戴颖认为，平坝酒厂是关键发力节点，上游农业板块的高粱种植的出口在酿酒，能带动10个村镇数万人增收，助力乡村振兴；下游是为新主流人群酿出一瓶好酱酒，实现高品质的生活。
戴颖说，平坝酒厂目标是复兴老八大名酒，成为贵州酱酒代表性品牌，带动一方经济发展。公司真诚欢迎合作伙伴、经销商、农业合作社、各类战略投资机构参与进来，实现共赢，助力平坝酒厂品牌提升。
