春归大地，万物复苏。随着气温回升，休眠一个冬季的黑木耳快速抽芽生长，陆续迎来开采期。
走进贵州省岑巩县水尾镇新场村黑木耳种植基地，一个个木耳菌棒从棚顶垂直坠下，一列列排开。菌棒上，一只只肉嘟嘟、黑绒绒的小木耳像一朵朵小花绽放着，放眼望去，黑压压的一片，长势喜人。
岑巩县水尾镇新场村黑木耳种植基地，村民在采收木耳。（沈启照 摄）
村民朱珍菊一边采摘木耳，一边笑着说：“这可是我们村的‘致富耳’，今年长势好，一个人一天采摘几百斤不是问题。”
2022年，该村因地制宜引进黑木耳产业，并从浙江省聘请经验丰富的技术人员面对面、手把手进行技术指导，促进黑木耳产业高效健康发展。
岑巩县水尾镇新场村黑木耳种植基地，村民朱珍菊（右）在采收木耳。（沈启照 摄）
“木耳采摘讲究方法，更注重技巧。现在是采摘期，一定要控制好水分，注意通风、防止高温，同时要合理摘取分配，才能确保木耳的长势均衡。”技术人员周绍清介绍。
懂技术、善管理，是产业长足发展的必备条件。为培育一批种植和采菇能手，水尾镇新场村定期组织技术员深入基地现场教学，手把手传授种、养、管和采收经验，确保产业种得出、卖得好。
采摘的新鲜木耳。（沈启照 摄）
“第一次来采摘的时候不懂技术，手活儿慢。”这一年多来，我们在技术员的指导下，不仅学会了采，还学会了管和种，现在来做工熟练多了。这个木耳效益还是可以的，市场和技术都很可靠，打算明年自己试种几亩，村民朱珍菊信心满满地说道。
当前，水尾镇黑木耳种植基地已陆续进入采摘期，基地每天都有20人左右务工。为确保鲜菇即采即卖，当天采收的木耳，基地都是以订单的方式，点对点发给客商。
采摘的鲜鲜木耳.（沈启照 摄）
“我们都是订单销售，鲜菇现采现卖。”水尾镇新场村村委会副主任胡艳介绍，每个菌棒每年可采摘4茬，去年采摘的第一批干品就卖了3000多斤，收入12万多元。现在是木耳基地的第二批采收，每天都有二三十人在这里务工，一天能采鲜品木耳1万多斤。
岑巩县水尾镇新场村种植的黑木耳。（沈启照 摄）
“一亩地摆放菌棒8000棒左右，每一棒鲜品有2斤左右，干品差不多2两，市场价格冬天干品是35块至38块钱一斤，春天的木耳是25块钱至28块钱一斤。”周绍清说，黑木耳营养丰富、质脆可口，既适合鲜销，又可干制出口，投资少、周期短、见效快、收益好，是典型的“短平快”产业，极具发展潜力。
肥大饱满的木耳。（沈启照 摄）
小木耳长成大产业。“今年黑木耳的长势要比去年好得多，预计第二批能采收6000斤干品左右，收入可达到20万元。”胡艳介绍，村里一共种植了40亩32万棒黑木耳，小菌棒成为了乡村振兴、产业兴旺的“接力棒”，不仅辐射带动着周边村寨1300多名群众稳定增收，更为全面实施乡村振兴积蓄了动力和产业支撑。
岑巩县水尾镇新场村黑木耳基地。（沈启照 摄）
下一步，水尾镇将依托现有种植技术、销售渠道及坝区资源，以村组为单位示范种植，将黑木耳为载体的食用菌产业推广到一家一户发展，真正实现“家家有产业、人人能就业、户户能增收”。（吴国明 沈启照）
