编前语：面对新冠疫情的持续冲击、世界经济的持续疲弱，过去一年，我国经济仍然实现同比3%的增长，经济总量再上新台阶。这殊为不易的成绩，是我们开拓前进的信心所在。信心，比黄金更宝贵。2023年，我们面对的需求收缩、供给冲击、预期转弱三重压力仍然较大，动荡不安的外部环境给我国经济带来的影响也在加深。然而，中国经济韧性强、潜力大、活力足，长期向好的基本面依然未变，人民的信心正不断增强。
今年是全面贯彻党的二十大精神的开局之年，新华网推出融媒体栏目“强信心·走进百企”，通过深入的采访调研、丰富的融媒形式，与您一同见证广大企业开拓进取的蓬勃活力，见证中国人民拼搏奋斗的坚定信心。
新华网贵阳3月16日电 新春伊始，走进贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司（以下简称“老干妈”）贵定生产车间，便是一派繁忙的生产景象：智能生产线上，数万个玻璃瓶经洗瓶、灌装等工序后，变身为一瓶瓶美味的辣椒酱，装箱后被运输带传送至码垛车间，不同品种、不同规格的辣椒酱经智能传感器识别、分类后，由5个黄色机器人进行码垛，再进入成品库房，由此销向世界各地。
“老干妈”贵定厂，机器人正在进行码垛。新华网 蔡连素 摄
作为全国辣酱龙头企业，“老干妈”在行业内十分具有代表性。1996年，“老干妈”创始人陶华碧创办贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司。经过27年的发展，“老干妈”从一个成立时只有4个人、几口大灶的小作坊，成长为日产量超过300万瓶（袋）、国内生产及销售量最大的辣椒制品生产现代化企业，拥有员工5000多人，目前已有风味豆豉油制辣椒、风味鸡油辣椒、香辣菜、腐乳、糟辣椒、火锅底料等21个品种28个规格的系列产品，产品远销全球130个国家和地区。
“由于前期工作准备比较到位，‘老干妈’2月7日便全员复工，实现满负荷生产。1月到2月，全国各地采购商也都踊跃采购我们的产品，‘老干妈’的销售实现了‘开门红’。”“老干妈”常务副总经理李鑫介绍，成立27年来，“老干妈”坚持“质量寸土不让、经营从容不迫、诚信说一不二”原则，坚持“把所有鸡蛋放到一个篮子里”精心呵护，立志打造百年老店，用“一瓶辣酱打天下”。经过近几年的机械化、智能化改造，“老干妈”品质和效率大大提升。
“老干妈”贵定厂的智能生产线。新华网 蔡连素 摄
“对‘老干妈’而言，质量是根本。提升产品安全性，维护消费者健康，没有商量余地，晚做不如早做。”李鑫表示，近年来“老干妈”不断优化产品结构，推进技术升级，加大海外市场培育力度，坚守和提升品质，把产品质量作为企业发展的根本。即便之前新冠肺炎疫情给“老干妈”生产运营带来不小冲击，“老干妈”也没有放弃提升品质，不仅每年坚持投入大量资金用于市场调研和新品研发，还斥资4000万元换瓶盖，在国内辣椒酱行业首次使用TPE材质盖垫。
使用TPE材质盖垫的“老干妈”产品。新华网 蔡连素 摄
“现在市场回暖，我们蓄势待发，总部、春梅厂、贵定厂各个车间都在紧锣密鼓地生产。”李鑫介绍，2022年，“老干妈”销售收入实现恢复性增长。“今年是全面贯彻党的二十大精神的开局之年，‘老干妈’将进一步优化产品结构、市场结构、人员结构，迈向新的历史发展阶段。”
李鑫表示，面对辣椒酱的广阔市场，“老干妈”正与时俱进，打造国际一流辣酱品牌。
新品开发方面，将在巩固原有客户群体的基础上，开发更多健康、口感好、符合消费者健康饮食需求的产品，新研发的多款新产品即将上市。
“老干妈”贵定厂，员工在做实验。新华网 蔡连素 摄
产能方面，即将投入12亿元新建春梅厂二期，进行扩能升级。
产品品质方面，“老干妈”坚持品质至上，从原材料到包装，不断追求更高品质。2020年在贵州贵定县新建的生产线，信息化、智能化接近国际先进水平。装备上，“老干妈”和国内外优质设备商合作，采用最先进的技术，不断对生产线进行升级。
工艺方面，一方面“老干妈”以打造百年老店的匠心精神专注于产品研发，传承“老干妈”独特的酿造工艺，构筑核心竞争力。另一方面，借助智能化技术手段，“老干妈”实现了对灌装、包装、产品分类入库、出库等多个工序的数字化管理和精准调控，从传统产业转型为新型工业化企业，走向高质量发展阶段。
“通过这一系列举措，未来三到五年，‘老干妈’将会迈上新台阶。”李鑫说。（周远钢 蔡连素）
