开幕式上展示的抹茶产品。新华网 王雪松 摄
新华网贵阳3月29日电 3月28日，第四届梵净山国际天然饮用水博览会·2023梵净山抹茶大会在铜仁举行。在开幕式上，原工信部赛迪研究院华南分院副院长张峰发布了《抹茶产业发展白皮书》。
《抹茶产业发展白皮书》共包括四部分。
第一部分对抹茶定义、产业链构成和应用细分领域进行梳理，从行业标准、市场规模、产业分布、主要龙头企业等方面对国内外抹茶产业发展现状进行分析，结合国内外抹茶产业重点区域发展经验，综合研判抹茶产业的未来发展趋势。
开幕式上展示的抹茶产品。新华网 王雪松 摄
第二部分结合国家重大战略、产业发展要求和消费需求特点，阐释我国发展抹茶产业的重要意义。
第三部分基于国内外抹茶产业发展现状、发展特征、发展趋势与经验，分析我国抹茶产业存在的问题，针对性地提出发展对策及建议。
第四部分对铜仁发展抹茶产业的优势进行识别，并对铜仁抹茶产业的发展前景和方向提出展望。
开幕式上展示的抹茶产品。新华网 王雪松 摄
2019年起，中国抹茶产业规模迅速扩大，产量迅速增加并超过日本，成为全球最大的抹茶生产国家。2020年，中国抹茶产量达到3916吨，在全球市场占55.72%。疫情三年，抹茶消费在各品牌饮品、食品中依然持续受到高度欢迎。
中国抹茶消费需求在近年来有明显增长，2020年达到3966吨，占全球抹茶消费量的56.43%。中国已成为抹茶产品消费第一大国。（王雪松）
