晨雾漫过浩渺草海，乌蒙山脊浮出黛色，高原的风穿过百年时光，停在挂满威宁火腿的老屋里。冬季腌腿、春季上霉、夏季发酵、秋季熟化……盐分渗入乌金猪肉的肌理，与海拔2200米的空气邂逅，与高原独有的微生物群私语，并任由昼夜温差在肉脂间篆刻纹路。暗红火腿切片如玛瑙，与青岩蜜、苦荞饼共赴一席。齿尖破开玫瑰色的肌理，色泽鲜亮骨小皮薄，肉质细嫩香味浓郁，成熟的威宁火腿，咸鲜里裹挟着松木香层层绽放。

  当城市在速食中遗忘等待的哲学，威宁的匠人们仍在松香萦绕的仓房里，守护着天地人烟共同呼吸的古老契约。这是高原写给岁月的家书，是时光以风物为笔写就的美丽诗篇。（李明 卢志佳）