新华网贵阳6月5日电（卢志佳）“在我的印象里，酒糟不过是酿酒后剩下的‘边角料’，从来没想到它还能有这么多不可思议的用处。”在2026年世界环境日到来之际，茅台制曲一车间的员工燕芊芊在一次特殊的“游园会”中，亲眼见证了茅台酒糟的“金色逆袭路”。

  茅台集团循环产投公司外景。（受访对象供图）

  6月4日，贵州茅台酒股份有限公司与茅台集团循环产投公司在茅台生态循环经济产业示范园联合主办资源循环利用主题开放日活动，百余名青年员工、高校学子及环保志愿者在一个个生产实景中打卡探秘，深入了解了茅台酒糟“从土里来，到土里去”的绿色循环。

  酒糟、窖泥、曲草……这些往往被白酒行业视为酿酒生产结束后的废弃物，对于茅台而言同样如此。随着产能的扩大，酿酒副产物的处理曾是“成长的烦恼”，如果处理不当，不仅是巨大的资源浪费，更会造成环境污染。

  2013年，茅台集团成立循环产投公司，在遵义市播州区鸭溪镇打造了生态循环经济产业示范园。园区每年将贵州茅台酒股份有限公司酿酒产生的酒糟、窖泥、曲草等副产物全部接收，并实现了专业化处理和梯次利用，一场关于“变废为宝”的绿色革命已经在这里默默演进了十余年。

  参与“游园”的青年在主题打卡点位打卡。新华网 卢志佳 摄

  漫步在示范园，空气中闻不到想象中的酸腐味，取而代之的是现代化的厂房和有序运转的智能化设备。在有机肥生产车间，酒糟经过现代生物发酵技术处理和智能化设备的包装，变成了改良土壤的有机肥料。

  “这些肥料定向供应给茅台酒用有机高粱和小麦基地，反哺酿酒的第一车间。”工作人员介绍，园区目前年产有机肥12万吨，这些有机肥主要用于茅台酒用有机高粱、小麦种植，“酒糟生产的有机肥有机质含量大于45%，可以有效改良土壤、提升种植品质，多年来持续改良100万亩基地土壤。”

  工人在园区饲料生产车间运输发酵饲料。新华网 卢志佳 摄

  如果说有机肥是酒糟回归土地的“朴素归宿”，那么饲料化利用和生物科技探索，则是茅台培育新质生产力的生动注脚。

  在发酵饲料项目现场，燕芊芊被眼前的景象刷新了认知。在她的印象里，酒糟仅仅是酿酒后的“边角料”，而如今，通过菌酶协同发酵工艺，酒糟转化为富含营养的发酵饲料，成为国内水产、反刍动物及家禽饲养的优质饲料原料。

  活动现场展示的利用茅台酒糟生产的有机肥和营养土产品。新华网 卢志佳 摄

  除了肥料和饲料，生物质沼气项目更是实现了园区内能源的自给自足。原本可能造成污染的高浓度废水与酒糟协同厌氧发酵，产生的生物质沼气回供园区生产，每年可替代化石能源用量超5000吨标准煤。这种“能源自给、减污降碳”的园区小循环，不仅降低了生产成本，更擦亮了“国家绿色工厂”的底色。

  “作为茅台环保部门的工作人员，今天的活动刷新了我的专业自信。”茅台生态环保部环境监查员刘笃一在活动中分享了他的感受：“环保投入不仅是合规成本，也可以成为企业创造价值的引擎。通过循环产投公司的绿色产业链闭环，我们可以看到，许多生产过程中的‘废物’，其实是错位的资源，通过技术创新和管理，完全可以将其转化为有价值的产品或原料。”

  工作人员在活动现场展示利用茅台酒糟饲养的经济昆虫。新华网 卢志佳 摄

  历经十余年发展，茅台集团循环产投公司已不再满足于简单的废弃物处理。其年处理酿酒副产物能力已超30万吨，实现了对茅台酒酿造副产物的100%资源化利用。

  站在“十五五”规划的新起点，这里的蓝图正在向更深处拓展。依托贵州省生物制造实验室的科研成果，园区正在加速布局昆虫蛋白、宠物食品、酒糟化妆品等高附加值产业。

  茅台生态循环经济产业示范园航拍资料图。（受访对象供图）

  “我们要构建的是‘园区小循环、产业中循环、社会大循环’相互叠加的‘三位一体’模式。”茅台循环产投公司相关负责人介绍。作为白酒行业唯一的“国家循环经济标准化试点”单位，茅台正致力于将这一套可复制、可推广的“绿色方案”推向全行业。

  从“被动处理”到“主动增值”，从“单一利用”到“多元发展”。这场在世界环境日前夕举办的“游园会”，不仅是一次企业形象的展示，更是中国制造业在生态文明建设道路上，由“黑”变“绿”、向“新”而行的生动缩影。