近年来，州农业林业科学研究院在州委、州政府的领导下，以产业需求为导向，紧跟酱酒产业原料前端的需求，主动与贵州醇、贵州时代酒业等白酒企业对接磋商，开展酒用小麦品种筛选和选育，配套适宜的高产栽培技术，合作开展酿酒（制曲）小麦的探索与研究，先后在贞丰县、兴义市等地规模化种植酒用高产小麦，示范建设项目，取得了初步成效。
黔西南州属亚热带季风湿润气候区，热量充足，雨量充沛，雨热同季，无霜期长，终年温暖湿润，气候特点有利于小麦的生长发育，曾是贵州省的小麦主产区，常年播种面积在5.3万公顷以上。但由于单产和收益低等原因，近年来小麦种植面积不断减少，新品种更新换代缓慢，酒企所需小麦均从河南等地采购，仅贵州醇酒厂一年所需酿酒用小麦2万吨，按照300公斤/亩的产量计算，一年需近7万亩的小麦才能供应。黔西南州白酒产业到2025年产能计划在4万吨以上，届时一年所需酿酒用小麦将达到9万吨，按照300公斤/亩的产量计算，一年需近30万亩的小麦才能供应。
尽管今年气候干旱，但酒用小麦还能稳产，有的品种甚至丰产。该院项目组技术人员在农业生产过程中，从品种选择、条播技术推广、田间管理、病虫害防治等方面，为种植示范户做好全程跟踪服务，并开展酿酒（制曲）小麦新品种、新技术的推广应用，示范户从开始的质疑到收获时的喜悦，让他们切身体会到了小麦丰收的希望。
据悉，收获期间，验收组专家对“酒用小麦品种筛选及示范应用”项目进行了现场验收，并采取全田实测的方式对丰优7号、泛麦8号等6个酒用小麦品种进行了测产。其中，酒用1号（丰优7号）实收面积581.05平方米，田间实收小麦干重264.58公斤，折合亩产303.6公斤；酒用2号（泛麦8号）实收面积488.07平方米，田间实收小麦干重156.18公斤，折合亩产213.3公斤；酒用3号（西科麦475）实收面积361.21平方米，田间实收小麦干重168.78公斤，折合亩产311.5公斤；酒用4号（绵麦902）实收面积339.35平方米，田间实收小麦干重140.78公斤，折合亩产276.6公斤；酒用5号（黔麦18）实收面积335.48平方米，田间实收小麦干重135.22公斤，折合亩产268.7公斤；酒用6号（黔麦22）实收面积311.49平方米，田间实收小麦干重140.68公斤，折合亩产301.1公斤。
下一步，州农业林业科学研究院将与贵州醇、贵州时代酒业等白酒企业深入合作，开展不同酿酒（制曲）小麦品种的制曲品质及出酒率的研究，切实推动白酒企业发展订单农业，建设酿酒用小麦示范基地，稳定销售渠道和收购价格，提高农民种植小麦的收益和积极性，更好地为本地白酒企业保障酿酒原材料以及保障粮食安全，更好地助推产业振兴以及山地特色高效农业高质量发展。（记者 韦欢）
