近日，笔者走进位于观山湖区金华镇蒿芝村的“苞谷粑”加工储藏销售生产基地看到，一条“苞谷粑”加工生产线正开足马力高效运转，脱粒、清洗、加工、蒸煮、冷却、包装……现场一派繁忙景象，伴随着机器有节奏的轰鸣声，空气中不时飘来浓浓玉米香。
村民把“苞谷粑”放入蒸锅
据了解，在蒿芝村，“苞谷粑”制作已经有很多年的历史了，解放初期就以入口软糯、色泽金黄、甜香入味等特点，成为贵阳市周边小有名气的农特产品，而且几乎每家每户都有一门制作“苞谷粑”的手艺。
“以前我们蒿芝村都是家庭作坊式生产，自产自销，大小、品质也参差不齐。由于缺乏统一的制作规范、流程、包装和商标，每亩地仅产生2000元左右的经济价值。”据蒿芝村党总支书记、村主任蒋正祥介绍，为了提高“苞谷粑”的附加产值，2022年村集体合作社在闲置用地上投资建成面积约2400平方米的蒿芝村特产绿色食品“苞谷粑”加工储藏销售生产基地，项目总投资350万元，于去年7月中旬正式投产，平均日生产量达1000斤左右。
村民把“苞谷粑”放入蒸锅
值得一提的是，该基地在继承传统制作工艺的基础上，依托当地种植的特色鲜食糯玉米，并按照“统一加工生产、统一包装制作、统一收购销售”的“三统一”模式，生产出独具特色的“苞谷粑”产品，进一步促进村民增产增收。据蒋正祥介绍，现在的蒿芝“苞谷粑”每亩可产生7000元左右的经济价值，预计每年能为村集体增加经营性收入30万元以上，带动村民增收100万元以上。
村民将出锅的“苞谷粑”整齐摆好
“去年基地建成后，我们不仅有了免费制作‘苞谷粑’的场所，而且销售也不用愁，制作的成品都由村里统一销售，算下来平均一亩地能挣七八千左右呢！”蒿芝村村民康华桥乐呵呵地说道，每年5月底至9月中旬，家里都会做一些“苞谷粑”拿到集市售卖，现在村里有了“苞谷粑”加工生产基地，不但节约成本，还大大提高了经济收益。
“很多人吃了我们的‘苞谷粑’后会问是不是加了糯米粉，实际上我们什么都没加，都是使用老一辈留下来的种子——本地小黄糯（玉米），原汁原味生产出来的。”蒋正祥告诉笔者，为确保“苞谷粑”的品质和口感，生产的“苞谷粑”不但不含任何添加剂，而且都是现摘现做，制作过程中的每一道工序都严格把关，经检测合格后才会进行售卖。
村民在包“苞谷粑”
据悉，今年蒿芝村玉米种植户约有400户，种植面积达1000余亩，预计“苞谷粑”总产值在8万斤左右。下一步，该村将充分利用好当地的资源优势，继续完善基地冷库设施建设，进一步扩大产能，将“苞谷粑”产业向高产化、标准化、优质化发展，为助力农民增产增收、全面推进乡村振兴提供有力保障。
【助农小贴士】
“苞谷粑”价格：10元/斤
购买联系电话：13595017233（曾林梅）
基地地址：观山湖区金华镇蒿芝村秧田湾贵阳电子职业学校旁
（郑坤 郝涌智 邰芯雨）
