【编者按】：
9月16日，第二届全国职业技能大赛将在天津开幕，贵州将派出142名选手参赛，角逐109个竞赛项目。
为充分展现贵州参赛选手的精湛技艺和职业风采，多彩贵州网开设“技能黔行，创造未来”专栏，弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神,激励更多劳动者特别是青年一代走技能成才、技能报国之路。
“学习西餐烹饪的过程就像是开盲盒一样，充满未知和惊喜。”喻恒先说，西餐的原料和烹饪过程都是我从来没接触过的，所以这一切对于我来说非常有趣。
“我想知道，一个甜品、一顿西餐到底是怎样制作的，它为什么这么好吃。”小时候，喻恒先看到电视上烛光晚餐的场景，总是充满好奇和向往。
选择学习西餐烹饪技术，是今年18岁的喻恒先自己的主意。
“在我的家乡绥阳，市场上售卖的甜品种类不丰富，就是简单的蛋糕面包，芝士蛋糕慕斯蛋糕都很少有。”喻恒先说，西餐对于我来说是一个新鲜事物，我想尝试。
对于喻恒先来说，好奇、有趣、新鲜只是选择学习西餐的原动力，要想成为技术能手，离不开无数次地学习和训练，失败和总结。
在平常的训练中，喻恒先会在菜品定下后，练习流程，练习菜品的完整度和品质。“主要是熟悉操作流程，在比赛中，面对强大的心理压力，如果流程没有训练到特别熟悉，很容易出错。”喻恒先说。
“在操作过程中，你不能保证每次都能达到菜品品质的完美，所以需要反复练习、反复失败、总结经验、从头再来。”喻恒先说，总结多了，就知道大概是什么原因导致，也能及时补救。
在训练操作流程上，喻恒先也有自己的独门“诀窍”。“其他比较强的队伍，我会去观察他们的操作流程，思考他们是怎么做的，为什么要这么做。”喻恒先笑着说，需要找灵感的时候，我也会看很多美食博主的视频，人生就是要不断地学习嘛。
喻恒先参加贵州省第一届职业技能大赛获烹饪（西餐）项目铜牌
当然，练好基本功才是硬道理。让喻恒先最自信的基本功是调制酱汁，在她看来，一道西餐里，酱汁就是灵魂。
喻恒先说，基本功里，最难的是画盘。“挤酱汁的力度、转盘的速度都要掌握好，什么时候下手，什么时候移开，都会影响最终的成品效果。”喻恒先说，这需要长期的练习。
在业余休闲时间，18岁的喻恒先会画画、玩滑板。用喻恒先自己的话说，“反正就是喜欢比较刺激的活动”。喻恒先说：“玩的时候要玩得开心，学习的时候要学得专心。”
对于参加第二届全国职业技能大赛，喻恒先说：“这一次，要比以前更努力一点，争取让自己更优秀一点。”（骆文文）
