一大早，走进西秀区肉食品加工产业园，前来运输新鲜猪肉的货车络绎不绝。厂房内各类屠宰设施高速运转，一头头生猪被调运出栏，经过放血、预清洗、烫池、打毛、清洗、开台、拿内脏等十多个步骤，将屠宰好的新鲜猪肉送到各个客户手中。
“我们9月1日就开始正式投产，目前我们屠宰工人有50多位，是以熟手带新手模式来进行屠宰，我们的猪源都是来自温氏集团、希望集团、德康集团等正规上市大公司，现在每天能宰杀生猪300头左右，目前我们的本地客户有华联超市、合力超市及个人经营猪肉摊主等，对于本地客户产品我们每天都是现宰现发，外地客户产品我们会经过预冷保鲜等步骤再发货。现在我们还处于试运营状态，之后正式开始运营后生猪宰杀量还会不断提升。”西秀区肉食品加工产业园生产负责人谢号威说。
据悉，西秀区肉食品加工产业园是西秀区人民政府通过招商引资方式，引进优秀企业贵州立鼎嘟嘟食品有限公司，于2022年4月开始投资建设，该项目建成总投资近2亿元，总规划用地面积约40亩，总建筑面积约22397.54平方米, 产业园完全按行业三星级标准建设，采用现代化生产设备设施，其中包含生猪屠宰间、待宰间、急宰间、隔离间、冷库、分割车间及配套的污水处理站、大数据发布中心、冷链物流中心等。拥有年屠宰量达50万头的生猪屠宰流水线、精分割生产线及库容为6000吨的低温冷库及乡镇肉食供应配送中心。
之后园区还将采用“统一收购、统一屠宰、统一批发、统一配送”运营模式，从源头抓质量，确保肉食品安全，同时与省内各大商超、农贸市场等建立产品物流及配送业务，形成畜牧产品供应链体系。
“今年我们预估产值将达到8千万元，进入10月以后我们平均每月的生猪宰杀量将达到8千头。到明年3月，我们的屠宰量预计将达到3.5万头。接下来我们的目标是要完成食品加工、深加工、预制菜等相关产业，实现生产规模化、加工标准化、产品绿色化的经营理念。争取在明年拿到贵州省屠宰示范性企业、国家级标准化示范屠宰场。预计2024年完成总产值近5亿元。”贵州立鼎嘟嘟食品有限公司董事长郭钰鹏说。
