10万棒平菇忙着采收、100亩羊肚菌忙着播种、30万棒木耳正在摆放菌棒、70万棒香菇正在养菌......这些天，贵州省岑巩县水尾镇新场村合作社忙得不可开交。
岑巩县水尾镇新场村食用菌基地，工人在摆放黑木耳菌棒。（周燕 摄）
“菌菇是我们村合作社的主导产业，通过提前找好销路，产出的菌菇主要销往湖南、浙江、福建等地，我们只管种好管好就行了。”新场村党支部书记、村合作社负责人黄俊榜介绍，村合作社种植的黑木耳、羊肚菌主要以干品销售为主，平菇和香菇则根据市场需求，实行鲜菇、干菇分类销售。目前，新场村已成为全县重要的菌菇生产基地，全村食用菌生产规模占全县70％左右，食用菌对外销售率达95％左右，全村以发展食用菌产业为核心，走出强村富民新路子，实现村集体经济、村民收入“双增长”。
摆放好的黑木耳菌棒。（周燕 摄）
聚焦农产品保鲜难、烘干难、运输难、销售难等民生痛点和现代农业堵点，近年来，岑巩县搭乘国家“田头冷库”项目建设东风，通过在田间地头建设集“源头保鲜+产地储存+产后加工+物流配送”等于一体的中小型仓储设施，大大提升农产品产地商品化处理和错峰销售能力，搭建起产地与市场的桥梁，打通农产品出村进城的“大通道”。
岑巩县水尾镇新场村党支部书记黄俊榜（左）介绍存放在冷库的平菇品相。（周燕 摄）
借助东西部协作帮扶资源，新场村共建设了210个食用菌大棚、3座冷库、1个烘烤房、一座食用菌制棒和深加工厂房，全村逐步构建起了食用菌“产加销”一体化经营模式，实现了菌菇集中采收、就地存储保鲜、错峰灵活销售、跨区域配送，为菌菇插上了“远走高飞”的翅膀。
岑巩县水尾镇新场村的产地冷库。（周燕 摄）
“以前没有产地冷库，当天采摘的菌菇要当天销售，否则就会坏掉。现在，采摘的鲜菇通过冷库2—8度固定温度的保鲜储藏，不仅可存放半个月左右，还能有效保证菌菇的品质品相。”黄俊榜介绍，3座冷库总容量3700多立方米，可以满足10吨以上鲜品的冷藏保鲜需求；1座烘烤房1天可以烘烤果蔬和菌类鲜品一万斤。产地冷藏保鲜及烘烤设施建设工程，从源头上解决了农产品出村进城“最初一公里”问题，为产业规模化、集聚化发展创造了条件。
新场村合作社采收的平菇。（周燕 摄）
聚焦增强主导产业全产业链优势，按照“建基地、延链条、聚集群”的总要求，新场村以“党支部+合作社+公司+基地”模式自建市场主体，打通食用菌生产销售全产业链，不断推动产业提质扩量增效，让群众在多环节就业增收，夯实了乡村振兴基础。
“菌棒培育生产、种植管护、加工销售都由村合作社负责，这样既可以降低生产成本，又可以带动更多人就业。”黄俊榜介绍，新场村的香菇、平菇、木耳、羊肚菌“四菌子”年带动务工10000余人次，共需支付工人工资100万元以上。
“到食用菌基地务工一般是80元一天，要加班的话，工钱按每小时10元计算。”新场村村民黄树香在村合作社工作了3年，通过制作菌棒、菌棒刺孔、摆放菌棒、菌菇采收等，黄树香在家门口有了稳定的收入来源。
岑巩县水尾镇新场村食用菌基地。（沈启照 摄）
目前，新场村以食用菌产业为纽带，带动大豆玉米带状复合种植500亩、发展水稻制种1200亩，形成了“一主导多特色”的多元产业发展新格局，不断筑牢产业支撑“压舱石”。
“‘产地冷库’项目让农产品生产、加工和销售都有了更多保障。”黄俊榜介绍，下一步，将依托产地冷库项目资源优势，在用好农产品产地初加工设施的基础上，着力打好延链补链强链“组合拳”，加快提升农特产品精深加工“硬本领”，让农产品有“身份”， 促进实现多元化、多渠道销售，进一步提高产品附加值，推动农业产业步入高质量发展的轨道。（周燕 沈启照 程雪华）
