“土豆丝还要再切细点。”
“颠锅的时候一定要稳。”
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10月10日，紫云自治县2023年东西部协作就业技能项目制厨师（中级）培训班在紫云自治县松山街道石头寨村村委会举行。现场，一排学员正在反复练习颠锅的技法，另一排学员正在练习切土豆丝的基本功，一片热火朝天的景象。
本次培训由紫云自治县人社局主办，贵州净山职业技术学校具体承办。培训为期45天，培训人员涵盖脱贫户、防返贫监测户、返乡人员等50余人，培训结束考核合格后，将为学员颁发相应等级的资格证书。
培训邀请了安顺市烹饪协会的老师们进行授课，主要对黔菜、川菜和粤菜的一般技法和技术技能等进行现场指导教学，让学员系统了解和掌握所学菜系的相关知识，提升烹饪技能。
“每堂课开课前，我们先给学员们讲解每道菜的食材、调料配比以及操作要点，最后再进行实操，‘理论+实操’的教学方式能快速提升学员们的技术水平，更利于他们上岗就业。”安顺市烹饪协会副会长兼本次培训的老师张洪兴说。
“这个培训很实用，等学好了有个技术傍身，以后到外面打工或者自己开个餐馆也很方便，多了一条就业的路子。”来自紫云自治县城南社区的搬迁户王洪芬告诉记者，她从社区群了解到有这个培训，想着是个学习技术的好机会，就第一时间报名参加培训。
“厨师培训我们今年是第一次开办，前期主要做的是电工与焊工的培训，培训人数近300人。培训的费用由东西部协作资金支持，参加培训的学员可享受免费培训、免费午餐等福利。”贵州净山职业技术学校老师卢永芳说。
本次培训只是广州市积极开展劳务协作的一个缩影。近年来，紫云自治县按照东西部协作工作部署及要求，以高质量开展职业技能培训为牵引，围绕“产业、市场”高质量推进职业技能培训，着力拓展技能人才队伍，激发群众致富内生动力，提升就业竞争力，确保劳动力实现高质量就业。2022年，紫云自治县共计开展东西部培训13个班，惠及人数558人，培训人员实现就业418人，就业率达75%。
下一步，紫云自治县将依托东西部协作这个契机，贴紧社会、产业、企业、个人发展需求，结合长三角、珠三角等地区企业用工岗位的需求，精准开展以针对性、实用性为主的职业技能培训，确保劳动力受训后能稳定上岗就业、能稳定经营就业，实现“一次培训、终身受益”目标，助力乡村人才振兴。
