冬季旅游淡季，丹寨县做足文旅融合文章，依托美食节的举办以及文旅配套设施创新提质，打出了特色鲜明、文化氛围浓厚的冬季旅游组合拳，实现淡季不淡，进一步推进全县旅游经济四季度向上、向好发展。
立冬的清晨，丹寨马寨茶园云雾缭绕，虽然凉意来袭，但茶园的心栖酒店开业仪式如期举行，现场十分热闹。以茶园为支点、依茶山顺势而建的丹寨万达心栖山居酒店占地面积约1.8万平方米，酒店共设有22栋各具特色的观景客房、服务中心、观景餐厅，每个房间还配备了地暖、冰箱以及全屋智能化系统，全力打造清新、轻奢、茶文化氛围浓厚的入住体验。
丹寨万达锦华温泉酒店和美华酒店及丹寨万达心栖山居酒店总经理张华：“酒店虽然是环保绿色的设计，但我们又达到了奢华品牌的要求，例如说我们酒店里面尽可能是玻璃（幕墙），然后看到更美丽的景色，还有我们做了一些地暖，里面的配置是按照我们五星级酒店超豪华配置来做。”
除了文旅配套设施提质增效，丹寨县还在“美食”上做足文章。11月8日，由丹寨万达锦华酒店和美华酒店举办的主题为“寻味苗疆 解密酸汤”的美食节正在万达小镇宴会大厅举行。特色酸汤小火锅、鱼、牛、羊、海鲜等肉类拼盘、香热软糥的糍粑、糯米饭等主食拼盘以及各类饮品摆放得格外雅观别致，色香味俱全的美食盛宴吸引了众多游客前来参与和品鉴。
贵阳游客杨江燕：“我刚坐下来的时候感觉摆放非常精致，有饭前小零食，还有饭后甜点，加上我们的酸汤火锅，有肉有蔬菜，我感觉非常好吃，吃完以后还是回味无穷，如果可以的话我都想打包带走了。”
四川游客谢胜超：“我来到云上丹寨，这边的空气好，人又特别的热情，这个酸汤喝起来特别的暖胃，今天立冬，喝了之后身上暖暖和和，特别舒服。”
自2021年以来，每逢立冬时节，丹寨万达小镇景区内都会通过举办苗家酸汤美食节来聚集人气和财气，今年，景区不断创新美食节理念，将传统的苗族酸汤与千里之外的淮扬菜品创新结合起来，完成了美味与美味之间的碰撞，并在食材上做足功课，精益求精，为美食节增添了新的活力新的发展思路。
太原富力万达文华酒店中餐行政总厨伍玉成：“比如说淮菜的狮子头加入我们的酸汤，我们今年把它做成了一个酸汤乌鱼狮子头，还有一些石斑鱼做成鱼片，把我们本地以前的河鲜现在改成海鲜，提高了我们酸汤菜品的一个价值，把我们酸汤的民族（饮食）文化体现得淋漓尽致。”
美食节活动的举办，不仅开启了冬季旅游的热潮，拉动了景区淡季消费，更以“美食节”为媒，让当地饮食文化的传承与发展搭上了旅游发展快车，不断推进民族手工业的成长与对外输出，让手艺人看到了发展的新希望。
国家级非遗项目凯里酸汤鱼制作技艺省级传承人吴笃琴：“今天开了这个第三届苗疆解密酸汤活动，对我们贵州的酸汤都大有（利于）发展，所有今天非常的激动。我希望我们的万达继续把我们的解密酸汤一直举办下去，把我们的贵州酸汤带出去，让它走向全国各地。”
据了解，自10月份以来，丹寨小镇景区累计接待约37.44万人次，综合收入达2.29亿元。（邹燕 何宣杰 李光林 吴青峻 刘品良）
