在贵州，入冬吃庖汤的习俗由来已久。
在过去，一头年猪既是一年劳动成果的汇总，也是来年主要营养的积蓄，更是一个家庭荣誉的象征；宰杀年猪时一般由专职屠户操刀，主人家邀请亲朋好友和街坊邻居参加，同时举行一定的祭奠仪式，燃香烧纸，甚为隆重。
年猪宰杀后，主人家就会煮上一大锅新鲜猪肉来招待大家，俗称吃“吃庖汤”，又叫“庖汤饭”。在贵州农村，杀年猪、吃庖汤标志着过年的开始。
做庖汤饭需要的食材
近日，天气降温，入冬仿佛几个昼夜就能完成，吃庖汤的话题也开始被提及。在观山湖区金华镇翁井村，寨子深处的“西江传说”成了喜好吃庖汤“老饕”的目的地。
“如今生活好了，吃庖汤不再像以前那么隆重，但这份年俗记忆依旧存在。”西江传说店长唐玲说道。
厨师准备需要的食材
食材下锅
爆炒
“庖汤是我们秋冬季节推出的特色菜，每道菜采用的都是肉质可口的‘黑毛猪’……”谈到自家的特色菜，唐玲如数家珍。“除了庖汤，我们的酸汤鱼、烤类等特色菜品也很畅销。”
西江传说推出的套餐
据介绍，在该店除了可以吃到庖汤饭，还接受年猪预定。秋冬交替，围绕翁井村的远山已经染上片片昏黄，天气渐凉，不如到此尝尝庖汤。
尝鲜热线：唐玲 18185614288
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