吃在镇宁｜镇宁油炸鸡蛋糕

  油炸鸡蛋糕是镇宁人生活中不可缺少的特色小吃，也是无数在外的镇宁人最思念的家乡味道。

  镇宁油炸鸡蛋糕形似蛋糕，外脆内软，味美色鲜。是选用优质大米和黄豆，经浸泡后磨成浆，再舀入六角型的铁皮盒子，加入鲜肉沫、香葱花馅，放在热油中炸制金黄而成。成品外脆里嫩、酥软适宜、肉馅鲜美，金黄可口。鸡蛋糕的吃法也很讲究，出锅后的鸡蛋糕可单独食用，但在当地人的饮食习惯中要将其放入碗中压碎，淋上店家秘制的辣椒酱，配上一杯香浓豆浆一起食用，就是一道极具镇宁地方特色的早点。