吃在镇宁｜酸粑

  酸，在一定程度上是贵州的美食代表符号，酸汤鱼、酸菜豆米，糟辣椒等，都是独具特色的贵州味道，而鲜有人知的是，在镇宁还藏着一种特色糕点——酸粑。

  将桐子叶清洗干净，再折成三角形的容器，倒入玉米浆。锅中铺上芭蕉叶，将桐子叶包好反扣在锅中猛火蒸制。

  几个小时后，掀开盖子，酸粑已经悄然成型。轻轻剥开桐子叶，内里的酸粑变得松软无比，咬下是轻微的酸味，咀嚼之后又在舌尖迸发出丝丝回甜。