吃在镇宁｜布依“鸡八块”

  布依“鸡八块”，是布依族招待客人的一道传统菜肴。

  到布依人家做客，热情的主人都会用具有民族特色的“鸡八块”招待你。故客人们戏称：今天来你家，一进门就把鸡踩死了。

  鸡，是一定要当客人的面杀，让客人看到鸡系家园所出，健康无病，绿色环保。

  将鸡砍为八块，意为祝客人“发快”。八块，是鸡头(一块)、鸡翘(两块)、翅膀(两块)、鸡胸(一块)、两腿(两块)、俗称“鸡八块”。

  鸡头，要敬来客中的年长者或有名望的客人，表示尊重。鸡腿由主人、客人各食一只，意为主宾平等，友好往来。