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在贵阳,万物皆可火锅?央视《三餐四季》破解贵阳火锅的火爆密码

2024-06-25 18:42:55  来源:云岩区融媒体中心

6月23日20点

央视1套《三餐四季》贵州篇正式播出

央视主持王嘉宁

“叔圈顶流”王耀庆

在贵阳陕西路天桥碰头开启逛吃之旅

到了晚餐时刻 路人纷纷安利

贵阳火锅

王嘉宁和王耀庆

选择探访打卡

闻起来臭臭的 吃起来香香的

豆豉火锅

被辣到开启“爆汗模式”

也舍不得放下手中的筷子

一碗接着一碗地炫米饭

网友表示:

他们找到了贵州火锅的精髓

不胖十斤怕是出不了贵州了

贵州火锅品类多到吃一周不重样

来贵阳,不吃火锅简直亏大了

“为什么贵阳火锅那么多?”

贵州网络达人

壶提提&晓凡凡

也分享了“吃货”秘籍

讲真

贵阳火锅和米饭确实很搭

一旦拿起了筷子

炫饭这件事就……不知不觉、自然而然

好吃得根本停不下来

今天,跟着小编

解锁“节目同款”豆豉火锅

和其他让人馋哭的宝藏火锅

1、邹冒烟豆豉火锅

  豆豉,一种闻着臭、吃着香的下饭神器,用来煮火锅,那真的是相当令人“上头”的搭配。

  豆豉火锅的精髓在于优质豆豉,而选豆豉最重要的就是不能忽视豆豉的发酵过程。发酵是贵州风味的魔力之源。贵阳自古潮湿,微生物是食物的克星,而贵阳人就聪明地利用发酵原理,将微生物变成美食伴侣,造就了千姿百态、千变万化的人间美食。

  他家菜品炸蛋,煮在浓郁的汤里,满满的吸汁在嘴里炸开,那是超级幸福的感觉!鲜切牛肉、五香软哨配上豆豉拌饭,谁不爱啊!!!

  地址:云岩区省府北街14号

  营业时间:12:00-21:00

2、贵厨酸汤牛肉火锅

  贵厨酸汤牛肉真的要安利一万遍!贵州火锅千万种,酸汤火锅必有一席之地。

  贵州人对酸汤火锅有着深入骨髓的爱,酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成,万物皆可酸汤。

  贵厨家牛肉全部都是新鲜现切,红酸汤的味道开胃又爽口!店里还有无限“续杯”的蔬菜水果和小吃。此外,装修也极具少数民族特色,味道和环境兼具的贵州特色火锅,值得一冲!

  地址:云岩区观山东路益田假日4楼(大营坡店)

  营业时间:10:30-22:00

3、李记清水烫火锅

  在贵阳,清水烫也是本地人最钟爱的火锅种类之一,蘸上放满酸萝卜、折耳根的辣椒水,满足感直接拉满。

  清水烫的汤是鲜鲜的大骨汤,汤底没有什么过多的调味,但是又香又浓,食材新鲜丰富,不能吃辣的朋友,不用蘸水也非常鲜美。

  他家招牌骨汤锅底里面还有一根大骨头,重点还非常便宜实惠,“性价比”火锅首选,咔咔炫起来!

  地址:云岩区民生路52号

  营业时间:11:00-21:30

4、漫邻豆米火锅

  贵州特色,豆米火锅那是必须进入打卡清单,锅底是非常浓郁的豆汤制成,还可以选择清汤照顾不吃辣的“饭搭子”,豆米“耙”得不行,拌饭简直香到迷糊。

  软哨加腊肉是必选,能吃辣的朋友加上一碗折耳根蘸水,直接馋哭!

  地址:云岩区大营坡中建华府F7栋负一层25号

  营业时间:10:00-22:00

5、龙老太味全夺夺粉火锅

  妥妥的拌饭神器——夺夺粉火锅必须榜上有名!

  酸辣的锅底、超有风味的腐乳、嫩滑的牛肉、吸汁的面筋,加个现炸酥肉、板筋,绝对不出错。来吃上这一口,贵州就不算白来。

  地址:云岩区文昌北路12号110室

  营业时间:11:00-21:00

6、杨丫·老鸭汤火锅

  他家是贵阳非常经典的老鸭汤,锅底是软烂脱骨的一整只鸭,汤底鲜香浓郁,配上萝卜和竹荪,美味又养生。

  值得一提的是,汤里面酸酸的大块萝卜不光消除了鸭子的腥味,还十分开胃解腻,让人根本停不下来。

  地址:云岩区威清路52号

  营业时间:9:30-22:00

7、黔老锅地摊火锅

  地摊火锅主打一个“新鲜便捷”,现炒的锅底、现切的五花肉打底爆炒出油,再下豆豉、豆瓣等各种酱料调料,煮上肥瘦相间的肉片、新鲜的蔬菜,浓郁的汤底越煮越香,超接地气超有味道!

  地址:云岩区万江路108号

  营业时间:10:30-21:30

8、玉珍酸笋火锅

  玉珍家是把广西酸笋和贵州酸汤做了新的结合,自制出了酸笋酸汤火锅,一整个酸爽到飞起~

  火锅没有螺蛳的味道在里面,有点发酵的酸味,但并不臭,

  反而汤底吃起来各种鲜,酸笋很薄、很脆,非常下饭。

  菜品新鲜品种多,蘸料有两种,一种是辣的胡辣椒另外一种是特色西红柿的,里面还放了木姜子油,会让口感更丰富哦!配上他家自制的冰杨梅汤,又可以再炫一碗饭了。

  地址:云岩区慈善巷-青禾路贵和医院旁

  营业时间:11:30-21:00

[责任编辑:邓娴 ]

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