近日，黔南州2024年职业技能培训“百千万”示范项目平塘县中式烹调师培训第二期示范班在平塘中等职业学校开班。培训结合本地重点产业发展和劳务需求，进一步提升县内就业人员的职业技能水平，为乡村振兴培养专业的烹饪人才。
培训中，授课教师围绕中式烹调讲授了相关理论知识，并通过一系列精心设计的实操训练，进一步加深学员对烹饪艺术的理解与掌握。培训内容不仅涵盖了烹饪基础知识、原料鉴别与储存、厨房设备操作与维护等基础内容，还融入了刀工与装盘技巧、烹饪营养与膳食搭配等精髓。
学员曾宁说：“我感觉收获还是很多的，比如说在刀工方面，最开始我们自己在家里面做，可能切丝那些不太均匀，到现在的话基本上能够达到每一片都是比较均匀的这种程度了。然后一些烹饪的小技巧，比如说火候的掌握调节、什么大火小火、加调料味这种，对我自己的启发还是很大的。”
学员杨光红说：“在这里学到了做菜，就从刚开始的切菜，然后摆盘，然后还有烹饪、炒、煎，基本上学到了，都比较全面。这样的培训班很好，让我们在现实当中，能有一个好的平台来锻炼一下自己。”
此次培训，由平塘县人力资源和社会保障局举办，平塘县金盆街道办事处协办，黔南民族职业技术学院承办。培训人数共计46人，培训周期为30天，共计240课时。培训结束后，学员需通过考核，合格者将获得中式烹调师（初级）培训等级证（初级）。此外，通过培训并取得证书的学员，将免费推荐就业工作岗位，输送到宁德时代食堂有限公司进行就业。
黔南民族职业技术学院培训老师肖玉红表示：“通过培训，可以为乡村振兴培养专业的烹饪人才，提高本地劳动力在这一领域的专业技能水平，从而更好地促进就业和自主创业的良性互动机制，推动当地经济发展。培训结束后，考核合格的学员将会推荐就业，同时也是为本地餐饮行业发展注入新的活力，为乡村振兴贡献一份力量。”（查梅 周渝）
