杀年猪是平塘县广大群众过年的传统习俗。腊月刚至，农村便有不少群众家开始杀年猪了，一家老小热热闹闹，邀请亲朋好友到家里吃上一碗热腾腾的“庖汤”。

  一大早，在平塘县通州镇新星村张正辉家里便燃起阵阵炊烟。一边村里的女士们正忙着烧热水、蒸米饭，另一边男士们抓腿、揪耳朵、拉尾巴，齐心协力将大肥猪按在杀猪架上。

  张正雄一大早就带着工具前来帮忙，他介绍说：“我们这边的风俗就是每一年春节前家家都会隆重的杀年猪，邀请亲朋好友前来吃杀猪饭，在我们农村中过在过年遇到每一家杀猪，我们都是寨邻中很多人都帮忙，这就是讨一个喜庆、欢乐。”

  张师傅手起刀落，干净利索，烫水、刮毛……不一会儿工夫，一头300多斤重的年猪就变成了乡亲们过年家宴必备的鲜肉。

  通州镇新星村群众张正辉说：“在我们农村，平时好多人都在外地，也没有时间聚，今天杀三百多斤的猪，大家有时间来聚一聚，图个热闹、图个开心，我们吃庖汤饭的意义也在这里，就是希望团聚。”

  杀年猪，迎新年，是儿时记忆中最珍贵的“年味”。从前人们用这顿年末的大餐犒赏一年的辛苦劳作，表达五谷丰登的喜悦。如今在年末邀上亲朋邻里吃上一碗庖汤，欢聚畅怀，表达的是人与人之间浓浓的情意。

  通州镇新星村群众张飞说：“过年来了，这就是我们小时候过年的年味记忆，大家团聚寨邻、朋友和玩得好的兄弟姊妹来家里热闹一下，过得就是一个氛围，一个热闹。”

  群众罗凤力说：“今天通过朋友的邀请来到这里吃庖汤，说明年马上就要到了，让大家感到年的气氛，吃庖汤让我们感觉就年马上要到了，让我们提前感受了年的气氛氛围。”（李孙艳 廖毓齐）