近日，遵义辣椒重庆运营中心在重庆双福国际农贸城成立，并举办了贵州（遵义）辣椒专场推介会。

  遵义辣椒重庆运营中心是遵义市融入成渝地区双城经济圈的一项关键举措，运营中心的落地，标志着两地以“辣”为媒的产业合作迈向新起点，掀开了西南地区辣椒产业链协同发展新篇章。

  重庆与遵义山水相连、人文相亲，是西南地区核心经济走廊上的亲密“邻居”和“伙伴”。遵义拥有朝天椒、绥阳子弹头等地理标志保护产品，虾子辣椒市场更是全国最大干辣椒交易市场，带动百万椒农增收，是遵义乡村振兴的支柱产业。而重庆作为全国有名的火锅产业聚集地，每年消耗干辣椒达10万吨，火辣的饮食文化孕育庞大的市场需求。遵义辣椒品味温醇、香辣协调，是重庆美食的“灵魂原料”；重庆庞大的市场和深厚的美食文化，则是遵义辣椒的“最佳舞台”。

  据介绍，重庆双福国际农贸城是西南地区最大的农产品批发市场，辐射重庆及四川、贵州、云南等，其强大的市场辐射力和完善的物流体系，为遵义辣椒拓展西南市场提供了较好的平台。遵义辣椒重庆运营中心将成为信息枢纽，实时收集市场动态和消费趋势，反向指导遵义辣椒的种植、加工和研发，实现“以销定产”精准对接；运营中心更是合作桥梁，将推动遵义加工企业与重庆餐饮、食品、电商企业深度合作，探索“辣椒+火锅”“辣椒+预制菜”等跨界融合模式。（遵义市农业农村局）