清明将至，艾草飘香。在贵州省松桃苗族自治县，一道传统美食清明粑，正以其独特魅力唤醒味蕾与乡愁。笔者走进恒丰山庄，探访做了30多年清明粑的手艺人杨显慧，看她如何用双手“揉”出春天的味道。

  清晨的松江河畔，柳枝吐绿。杨显慧带着几位身着苗族服饰的妇女，俯身采摘沾露的鲜嫩艾草与蒿菜。远处青山含黛，勾勒出春日田园诗画。

  两小时劳作后，竹篮满载而归。艾草蒿菜洗净，与泡发糯米混合，经打芡、炒腊肉馅、揉面、包制成形、上笼蒸熟等步骤制成粑粑。为满足不同食客喜好，店里制作甜、咸两种味道，藏着手艺人对味蕾的温柔呵护。

  “打芡是关键，芡要光亮有弹性，粑才有清香嚼劲。”杨显慧30年坚守，从选料到成品步步考究。她的话语道出传统手艺的核心——以时光沉淀风味。

  蒸笼揭开，热气腾腾，碧绿油亮的清明粑刚出笼便散发出艾草清香与腊肉咸香的诱人气息，吸引顾客围拢品尝。

  “这清明粑太好吃了，我每年都要到恒丰山庄来订一批，给亲戚朋友带到上海，北京去。”顾客代启芬说。

  山庄内，工作人员忙着打包、装箱，快递单遍布全国各地。抖音直播间里，销售负责人刘聪展示制作过程，线上订单不断。

  “我们做的清明粑，每年清明节前十天左右就有人预订了。每年清明节，都有很多顾客到店里购买。在县城范围内，可以配送。同时进行网络线上销售，由于品质好，吸引全国各地客户线上购买，今年清明节期间预估可达3万元左右的销量。”松桃恒丰山庄销售负责人刘聪说。

  从苗寨土灶台到全国订单满天飞，30年守艺让清明粑成为游子乡愁的载体。杨显慧的匠心，既守住了传统味觉，更串起了跨越山海的情感联结。（杨秀远 李恬 任涛）