连日来，随着气温回升，贵州铜仁江口县春季碾茶迎来集中采收加工黄金期，全县各乡镇碾茶基地陆续开采，田间采收忙、车间生产火力全开，春季碾茶生产实现平稳开局、产销两旺的良好局面。

  在江口县怒溪镇骆象村标准化碾茶种植基地，连片茶园被遮荫网覆盖，揭开网后，一垄垄翠绿的茶树长势喜人，叶片肥厚、色泽鲜亮，满眼都是春天的生机。这里是贵茶集团碾茶供应最大的产业基地之一，贵茶集团技术人员正指导茶农有序取下遮荫网，为采收做准备。

  “碾茶品质好不好，关键就在前期遮荫管理。我们在开采前15至20天，对茶园全面遮荫培育，减少光照时长，提升叶绿素和氨基酸含量。”贵茶集团加工技术员绍军说，“这样种出来的碾茶，色泽翠绿、口感鲜爽，磨成的抹茶粉质细腻、色泽纯正，现在正是碾茶采收关键期，我们也在抓紧采收”。

  田间地头，茶农们操控着采收设备，严格按标准化规范作业。采收机在茶垄间匀速前行，精准地将嫩芽收入袋中，技术人员不时上前查看，确保采收的芽叶均匀、无老叶、无杂物。

  骆象村茶农张群保说，“今年茶叶长势特别好，我们全用机器采摘，把控好速度和采摘深度。茶园就在家门口，就近务工特别方便，全年都有活干，抹茶产业是真真切切带动我们增收。”

  新鲜采摘的碾茶鲜叶，第一时间送往就近碾茶加工厂，开启“变身”之旅——切茶、脱水、散叶、除杂、杀青、烘干、梗叶分离……经过十余道精细化工序，鲜嫩茶青逐渐变成色泽墨绿、香气清鲜的碾茶半成品。

  随着鲜叶源源不断进厂，生产线全部满负荷运转，工人加班加点赶制订单，全力保障产能输出，一派热火朝天的生产景象。

  “怒溪镇现有抹茶基地4998亩，标准化碾茶生产线5条，目前全部满负荷运转，日均进厂鲜叶量5万余斤，日产碾茶6000余斤，所有成品统一供应给贵茶集团。”江口县怒溪镇党委委员、副镇长杨闰说，预计春季碾茶产量达113吨，产值超2200万元。

  近年来，江口县依托优越的生态条件，深耕抹茶赛道，聚力打造“中国抹茶之都”，持续扩大标准化碾茶基地规模，完善全产业链配套。从源头茶园标准化种植培育，到初加工精细化生产打磨，再到精深产品研发、市场化品牌销售，江口县全方位推动梵净抹茶全产业链提质增效、转型升级。

  截至目前，江口县已累计提质改造3万亩碾茶基地，其中8100亩进入盛产期，20条碾茶生产线全部投产，预计今年春季碾茶产量超300吨。

  江口县茶叶产业研究中心主任张明生表示，会持续抓好基地精细化管护，深化与龙头企业合作，延伸精深加工产业链，做强梵净抹茶品牌，让茶叶成为带动群众增收、赋能乡村振兴的绿色富民大产业。（杨铜琴 杨康 黎福慧）