罗甸县聚焦校园餐分散采购、粗放加工、被动监管等痛点堵点，将校园餐食品安全作为保障学生健康成长、办好民生实事的重要抓手，探索创新“集中采购+标准化预处理+统一冷链配送”的“净菜配送”模式，推动实现源头可溯、过程可控、风险可防、责任可究的全链条闭环管理。自树立和践行正确政绩观学习教育开展以来，罗甸县持续发力，以严格的监管、暖心的服务，全力守护全县121所学校6万余名学生饮食安全。

  统一采购食材 护航学生膳食

  罗甸县以学生成长营养需求为导向，打破各校零散采购方式，搭建全县统一食材采购平台，推行“县域直供基地+集中采购”模式，深化“校农结合”，优选15家县域企业为标准化食材直供基地，产品覆盖蔬菜、禽蛋、猪肉等4大类学生日常必需食材，年产量突破2100吨，实现食材“一天一送”，确保让学生吃得营养、吃得均衡、吃得安全。目前，县外食材采购量占比约70%，县域直供占比约30%；2026年以来，已采购县域直供产品951.52吨、金额1079.71万元。

  标准化预处理 减轻校园负担

  “以前食堂工作人员一大半时间都耗在洗菜、切菜上，人手紧张还容易出现清洗不到位的问题，统一净菜配送后，后厨工作量大幅减少，我们能把更多精力放在菜品烹饪和营养搭配上。” 罗甸县第三小学党支部书记、校长田敏表示。

  针对学校食堂分散加工存在的卫生、安全、人力等难题，罗甸县建成5000㎡标准化净菜加工中心，配套3条自动化流水线，配齐恒温、新风、分拣、切割、消毒等专业设备，所有食材进行预处理，统一在中心完成清洗、去杂、去皮、切割、消毒、称重、包装等工序，达到无泥沙、无烂叶、无杂质、无农残风险“四无”标准，实现净菜配送、食材直送，学校食堂仅需直接下锅烹饪，不用自行择菜、切菜等，助力学校后厨“轻松上阵”，有效降低分散加工带来的菜品质量和食品安全隐患。实施净菜配送后，全县学校食堂缩减工勤人员80余名，年节约工资支出180余万元，实现“减员不减质、降本不降效”。

  实行冷链配送 保障食材新鲜

  针对配送不及时、食材易变质等问题，成立县属国有企业贵州玉湖鲜味达公司作为校园餐食材统一配送主体，统筹负责全县学校食材的集中采购、净菜加工、冷链配送，探索建立“全程冷链+智能监控+全程追溯”一体化配送体系，配备18台加装GPS与视频监控的专用冷链车，实行生鲜、粮油分类冷链运输。科学规划开设17条配送线路，实行“一天一送、一周一补”及“定人、定车、定线、定时”的“四定”模式，严格执行“按周下单、前日加工、凌晨配送、课前送达”要求，确保食材新鲜直达、准时足量。

  全程智慧监管 回应群众期盼

  为保障学生用餐安全，回应家长群众期盼，罗甸县建成黔南州首个县级校园食品安全视频调度指挥中心，全面推行“互联网+明厨亮灶+AI识别”，对食材入库、加工、留样等全环节实行可视化监管，同时搭建校园餐数字化管理平台，建立“一企一档、一品一册”管理体系，全面实行“一物一码”溯源机制，到校食材经校企双方验收、拍照上传管理平台，确保食材从产地种植、采购验收、加工配送到校验收全流程可查可溯可控。此外，积极探索社会监督，学校通过家校微信群实时公开每日食谱、食材价格、就餐实景等信息，探索“两代表一委员”进校自费陪餐、现场评议饭菜质量等监督方式，广泛接受社会各方监督，畅通意见反馈渠道，推动校园餐在阳光下运行。

  “视频上能查看食堂实时画面和食材来源，还能定期进校陪孩子吃饭，食堂所有流程公开透明，我们家长心里踏实多了。”参与校园陪餐的罗甸县第三小学学生家长冉登敬说。

  下一步，罗甸县将持续把保障学生饮食安全、提升校园膳食服务质效作为长期民生工程抓细抓实，不断补齐短板，夯实校园食品安全保障根基，以实实在在的民生成效检验学习教育成果，全力办好让学生安心、家长放心、社会满意的校园暖心餐。