编者按：
一片创业热土，万千追梦身影。
作为贵州对外开放的重要窗口、国家级临空经济示范区，近年来，双龙航空港经济区产业势能持续攀升，市场主体蓬勃增长，越来越多奋斗者选择扎根双龙、深耕双龙、圆梦双龙。
这里的每一天，都有新的门面开张、新的产线运转、新的团队入驻——从返乡兴业的实业家，到逐梦黔中的“贵漂”创客；从坚守一线的产业工匠，到转型奋进的本土村民。每一份平凡奋斗，都是区域高质量发展的鲜活动能。
以小人物折射大时代，以真故事解码新动能。即日起，本栏目聚焦不同行业、不同群体的创业追梦路，记录奋斗细节，倾听奋斗者心声，彰显实干韧性，传递营商温度，立体呈现这片热土生机勃勃的创业活力与产业新动能。
盛夏七月，贵州双龙航空港经济区（下称“经济区”）千家卡工业园区，贵州火宴特色食品有限公司生产车间内，热浪翻滚，焦香扑鼻。工人们麻利地将一袋袋带着葱香的煳辣椒打包封箱，这些印着“小葱煳辣椒”字样的包裹，即将发往全国各地。
这个扎根经济区仅三年的小微食品企业，如今月均销售额已稳定在百万元以上。这意味着，每天有三四万元的黔味煳辣椒，从这里走上全国消费者的餐桌。
“万能蘸水”的诞生：十几年的数据积累
贵州火宴特色食品有限公司总经理朱俊明的创业故事，并非从建厂开始。在此之前，他有长达十几年的餐饮履历。在花溪大学城，他经营着三家上千平方米的火锅店，高峰时期，“方圆火锅城”的名号在师生中几乎无人不晓。
“做调味料没有长期研发，是掌握不准数据的。”朱俊明说，十几年间，他在这个地方，做了一件看似枯燥却至关重要的事——从天南海北的学生中，了解全国各地人的口味。
贵州的、东北的、西北的、沿海的，甚至东南亚的留学生，都是他的“调研样本”。十几年下来，他积攒了数万条口味反馈。
“北方爱把辣椒烘干、冲粉、泼油，有辣味，但缺少香气。贵州煳辣椒则是把辣椒炒出焦香，再调味，激发出辣椒原生焦香，香韵醇厚、层次丰富，外地辣椒无法复刻。”在长期的调研中，朱俊明发现，东南亚留学生对贵州酸汤和麻辣火锅底料情有独钟，而北方学生起初声称“不吃煳辣椒”，但体验后也被焦香浓郁的黔味征服。
真正让他萌生做“标准化蘸料”念头的，是他发现很多外地人不是不喜欢贵州辣椒的香味，而是不会调蘸水——失之毫厘，差之千里，比例不对，味道天差地别。
“当时我就想做一款打开就能吃的蘸水。”他从店里最受欢迎的秘制蘸水入手，和厨师团队反复调配比例，不断测试，最终推出一款“加点水就行”的复合调味料。起初叫“万能蘸水”，后来觉得口气太大，更名为更接地气的“小葱煳辣椒”——坚持不碰香精，只用葱、蒜、花椒等天然食材，去激发贵州辣椒的本真醇香。
“与时俱进、持续微调，贴合不同地域口味，才能让天南地北的人都爱上贵州味。”朱俊明说，如今市面上模仿者不少，但沉淀了十余年的口味数据库，谁都搬不走。
逆势而行：最艰难的启动
2022年，很多行业承压下行，选择保守观望，对辣椒做了10来年调研的朱俊明却逆势谋变，决定布局辣椒深加工产业。
“那时候，多数行业增速放缓，但辣味消费需求却持续攀升。”朱俊明说。十余年技术积累、口味沉淀来之不易，在他看来，市场低谷恰恰是深耕布局、沉淀赛道的最佳时机。
秉持“谋事在人、成事在天”的坚守初心，他于2023年正式启动工厂建设，2024年下半年开始试销，2025年精准调整经营方向、优化产品结构，全年销售额快速突破500万元。2026年，企业月均销售开始稳定在百万元级别，核心单品小葱辣椒蘸水贡献了80%营收。步入旅游旺季，餐饮、农家乐等定制订单源源不断。
“若资金保障充足，产能翻倍，月销冲刺三五百万元，完全不成问题。”朱俊明说。
不做电商的小企业，未来没有机会
建厂之初，朱俊明就坚持一个方向：必须做线上。他认为这是小微企业活下去、走得远的必由之路。
2025年，他全力推动企业布局电商赛道，部分股东因理念分歧选择退出，但朱俊明始终坚守。
事实证明了他的判断。线上销售打开后，企业彻底打破地域壁垒，产品远销东北、西北、华东、华南等全国各大区域。曾经断言“不吃煳辣椒”的外省消费者，如今成为企业核心客群，省外订单占比高达80%。
朱俊明认为，贵州农特产突围的关键，一是要标准化，降低食用门槛；二是要品牌化，塑造产品辨识度。同时依托互联网、短视频、直播平台，小微企业才能以低成本触达全国用户。
一辈子一件事，就是“王”
朱俊明的创业初心，源自一次触动心底的出行经历。
早年沿海出差，清淡偏甜的饮食让他难以适应，靠一瓶老干妈拌饭度日——那一刻他深刻意识到：便携化、标准化的贵州辣椒产品，不仅是调味品，更是承载乡愁的载体。
深耕行业的定力，源自他2010年在浙江考察时的触动。他惊讶地发现，当地许多家庭作坊、家族企业，认准了一个行业后，一家人、一个村子持续深耕，通过专注打磨细分，终让其成为行业标杆。
“选准赛道拼命往下扎——一两年摸到皮毛，五年慢慢上路，十年之后，你就能在这个行业站稳脚跟。”归来之后，面对白酒、茶叶、辣椒三大贵州特色赛道，他果断选择了辣椒。自2010年起便开始在自家店里反复测试积累数据，直到2023年，才正式建厂量产。
他常对年轻人说，选准一件事，做透就够了。
如今，这家小微企业已形成六大核心产品，涵盖小葱煳辣椒蘸水、烧烤辣椒面、油辣椒、麻辣火锅底料、酸汤底料、豆豉火锅底料，始终坚守贵州辣椒的独特风味底色。
“这是一张独一无二的名片，有望成为继酱香白酒之后，贵州又一张走向全国、享誉世界的特色产业名片。”朱俊明说。
让更多地道黔味从双龙走向全国
立足双龙沃土、扎根黔味产业，朱俊明把贵州辣椒的香味标准化、品牌化、便捷化，跨越山海，飘香全国。
这份“极致”的市场成绩，离不开经济区优质的营商服务。三年来，经济区营商环境服务中心与政务综合服务中心、产业发展局等多部门联动，为小微企业建立专属帮扶机制，全程提供“一站式”代办服务，从立项审批到厂房水电落地，压缩审批时限，大幅缩短筹建周期。
2023年建厂期间，中心主动协调施工配套与仓储物流资源，化解自建配套成本高、协调难等堵点；同步推送惠企贴息、产业补贴政策，专人指导申报，缓解初期资金压力。针对研发短板，搭建产学研平台，联动本地食品专业机构提供调味工艺、食品保鲜、标准化生产技术指导；依托辖区商贸文旅资源对接省内外渠道，拓宽线下测试场景，助力产品迭代。
面对市场层出不穷的模仿品，经济区知识产权服务窗口主动上门，指导企业完成商标注册与包装外观保护，守住十余年沉淀的口味数据核心竞争力。日常运营中，在落实厂房租金减免，整合统一仓储物流，降低全国发货成本同时，还积极帮助企业找订单；市场监管专员则常态化开展生产规范与食品安全培训，协助半自动化改造，提升产能与品控。同时依托数字经济优势，提供免费电商培训、直播场地共享及流量对接，组织企业抱团上线，完善快递议价与一件代发配套，大幅削减线上物流成本……
从深耕校园餐饮的火锅店老板，到月销超百万元的特色食品企业创始人，朱俊明十余年坚守、三年突围的逆袭故事，是经济区优化营商环境、扶持本土特色小微企业蓬勃发展的生动缩影。
在千家卡工业园区，像这样的中小微企业还有500余家。经济区营商环境服务中心相关负责人表示，将持续当好企业发展“护航人”，让更多地道黔味从双龙走向全国。（杨源/文 张景童/图）
