6月收入22592元，7月收入81116元。

  左胜兴如何在短短一月之间实现线上营收猛涨？答案是：暑假来了。

  8月12日下午2点，黔西南州兴义市“猪嘎嘎地摊火锅”内，三十余张餐桌早已座无虚席，现炒的猪肉香气在空气中弥漫。

  老板左胜兴拿着扩音器穿梭于店内，一边巡查后厨菜品清洗情况，一边接待到店客人、引导点餐。

  “您好，选好桌子后，可以到前面厨房点餐，建议加份猪肉炒制锅底，口感更香。”看到拖着行李箱刚进店的顾客，左胜兴立马迎了上去，多日的连轴转，让他的嗓音带上了几分沙哑。

  每逢客流高峰，随身携带的扩音器就派上了用场。

  “用扩音器，是方便更多客人听清菜品吃法介绍。暑假期间，不少外地游客到店用餐，不熟悉本地地摊火锅的吃法，需要进行讲解。”左胜兴介绍。

  地摊火锅是黔西南州特色美食，起源于乡村流动赶场集市。多以12元一位，包含米饭、各类蔬菜、水果等自助模式，凭借现炒锅底、物美价廉的特点，俘获了众多食客的味蕾。

  拥有9年餐饮从业经验的他，去年10月从外来美食餐饮转型，做起黔西南本土美食——地摊火锅，看中的正是这份极具吸引力的地方特色与高性价比。

  “去年这边的高铁即将开通，感觉我们的旅游会更好，外地游客肯定也会更偏爱地道的本土风味。”从主要面向本地客人，转向兼顾外地游客，左胜兴这一步棋走得相当见效。

  相关数据显示，7月1日至8月9日，兴义南站累计发送旅客361900人次，到达旅客380204人次。

  客流红利直观体现在门店经营上：线上门店访问人数从6月3737人猛增至7月10412人。翻看他的线上经营账单，店铺线上营收从上半年月均约3万元，跃升至7月份的8万余元。

  这份暑期旅游红利，被他稳稳抓住。

  店铺用餐高峰也发生变化，以往客流集中于下午时段，如今从中午11点持续至晚上11点。

  当天到店用餐的上海游客杜女士，终于如愿吃上这道特色美食。

  “昨天排队一个半小时都没轮上。这边美食性价比真的很高！”话音刚落，她身旁的丈夫立马接过话茬：“我们那儿一个人的费用顶得上这边三个人的餐费。”

  店内人均消费25元，依靠浓郁的本土市井烟火气，收获了天南海北游客的认可。“希望游客白天看我们的山水美景，晚上感受我们的本土美食。”左胜兴说。（记者 杨瑶）