9月11日至13日，第十五届中国（贵州）国际酒类博览会在贵阳举行。遵义组织140余家酒类、包材及配套企业组团参展，仁怀展区扩容至9618平方米，习水馆与“黔酒出海馆”同步亮相，集中展示的不仅是产品，更是一条从酿造到包材、从智能酿造到酒旅融合、从外贸综服到产区品牌、从赤水河谷到全球餐桌的完整产业链。

  然而，酒博会火热人气的背后，是需要正视的行业判断。从“增量共享”转向“存量博弈”，遵义白酒产业正在经历漫长的调整周期。理解当下遵义白酒，需要的正是这种“热场景”与“冷判断”之间的张力。

  基本盘未变，但“角色之变”已然发生。遵义白酒的战略定位在2026年依然清晰：全力巩固白酒首位产业，力争白酒产业产值达1512亿元（2026年遵义市政府工作报告目标），到2028年增至1683亿元（《遵义市产业转型发展三年攻坚行动方案（2026-2028年）》）。与此同时，白酒增加值占比将从2025年的80.35%稳步降至75.8%。这4.55个百分点的降幅，并非白酒产业萎缩，而是遵义主动推进产业结构优化的量化注脚。在持续巩固酱香白酒世界级产业集群优势的基础上，遵义明确提出“白酒产业稳底、非酒产业突破”的工作主线，加快构建“4+2+N”现代工业体系，有色金属、装备制造、新型综合能源三大产业集群同步推进。“稳白酒”是守住底线，“强非酒”是打开空间，这是遵义对“一酒独大”结构性风险的清醒回应。

  产业的空间格局已经成型。“茅台酒产区、茅台镇传统优势产区、仁怀集聚区、习水集聚区”四大核心产区，加上赤水、播州、汇川、桐梓等特色产区，构成“四区多点”的产区发展格局。这一格局的意义在于，推动遵义白酒产业从过去依赖单一龙头企业的增长逻辑，转向了多点支撑、梯度协同的产区生态发展模式。

  仁怀以得天独厚的酿酒生态，成就了“世界酱香白酒发源地、中国酱香白酒核心产区”金字名片。近年来，仁怀坚定不移推进以酱酒产业为主导的新型工业化，主动担负起贵州省打造全国重要的白酒生产基地的责任担当。2025年，仁怀市完成地区生产总值2026.43亿元，规模以上白酒企业完成总产值1177.19亿元。习水县政府工作报告也提出，今年要稳定白酒生产，进一步加大企业纾困帮扶和降本增效力度，盘活闲置酒窖，确保产能稳定在21.5万千升、产量17万千升、产值335亿元以上。

  转型的关键路径，还在于从“卖酒”向“卖生活方式”的跃迁。2026年6月，《贵州省打造“卖酒向卖生活方式”转变升级版行动方案（2026-2030年）》印发，将这场转型从企业自发行为上升为省级战略。遵义的落地路径具体而系统：新增星级特色酒庄3家以上，提质改造重点星级特色酒庄15家以上，打造美食美酒街区9条，提质升级酒旅融合景区14个。仁怀市坚持酒旅共融、业态创新，全面落实“卖酒向卖生活方式”转变升级版部署，以茅台镇建设世界名镇、仁怀市建设世界知名的休闲度假旅游城市为牵引，全力打造一批酒旅景区和特色酒庄，布局一批“复合型”消费场景和“创意”打卡地标，全力拓宽产业发展赛道。习水县支持白酒企业开发“口粮酒”“低度酒”“果酒”等产品，持续优化产品结构、拓宽销售渠道，力争今年销售额378亿元、出口额5000万元以上。

  国际化是遵义白酒打开的另一个增量空间。今年贵阳酒博会期间，“黔酒出海馆”不仅展示产品，还发布了《遵义产区黔酒出海指引》，将资质办理、商检报关、保税仓储、国际物流等服务整合为“一站式”外贸综合服务。遵义综保区探索“基酒+设备+包材”成套出海模式，2025年以来已有数十家酒企、上百个品牌产品进入东南亚、欧美等市场。今年4月，16家遵义酱酒企业赴越南胡志明市参展，斩获3000余万元意向订单，参展企业中既有国台等知名品牌，也有民族酒业、怀庄酒业等不同规模的酒企，形成了“大企引领、中小协同”的出海态势。

  站在2026年9月回望，遵义白酒产业正在经历一场深刻而必要的重塑。它不再仅仅是一个关于产能和增速的故事，而是一个关于产区治理、消费场景重构、产业结构优化和全球市场拓展的系统性变革。酒博会上的火热人气证明，赤水河谷的酱香依然具有强大的市场号召力，白酒依然是遵义工业的“压舱石”，但这座城市的产业叙事，已经在醇香之中翻开了新的章节。（记者 庞飞）