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大美非遗|张永飞:古法空心面技艺的守艺人

2022-09-25 18:36:47  来源: 新华网

  贵州绥阳空心面因面条空心而得名,面条本身含盐,绥阳本地称之为“盐水面”。

  空心面加工生产工序复杂,多达72道工序,其制作技艺被列入贵州省第四批省级非物质文化遗产名录。

  贵州绥阳的空心面细如发丝,色白如银,平均直径不到1毫米,独特手工艺令人惊叹。古老工艺的传承,更是一种匠人的精神。古法空心面技艺传承人张永飞说:“看着满屋的银丝面,我觉得老一辈的心血我没有辜负,这项技艺我传承下来了,这才是我工作的价值所在。”

统筹:常君丽

记者:刘勤兵

报道员:李前勇、叶小艳

新华社音视频部制作

[责任编辑: 刘昌馀 谢素香]
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