火红的辣椒与新蒲新区结缘，得到该区人民的珍视和喜爱。在今天，小辣椒种出了大产业，谱写了优势特色产业发展的新篇章，成为该区促进农业增效、农民增收的支柱产业。
辣椒红了
7月中旬以来，新蒲新区10万亩辣椒陆续迎来采收季。在永乐镇山堡村辣椒示范种植基地，一个个色泽饱满的辣椒挂满丫枝，长势喜人。何飞龙是村里的辣椒种植大户，这几天，他正带领工人采收早熟品种——草莓椒。“一亩地可采收辣椒2500斤到3000斤，产值预计在5000元左右。我今年种植了30多亩辣椒，计划明年把种植面积扩大到50亩。”何飞龙说。
随着鲜辣椒陆续采收，山堡村的香红辣椒烘干厂也忙碌起来，两条烘干线开足马力运转，每天可生产干辣椒5000多斤。
近年来，山堡村按照“支部+合作社+公司+农户”的组织方式，带动412户村民标准化、规范化种植辣椒，在壮大村集体经济的同时，助力群众就业增收。2020年，山堡村获评“全国一村一品”辣椒种植示范村和全国“三品一标”辣椒种植认证基地。
“今年村里种植辣椒5200亩，预计产值约4000万元。”山堡村党支部书记、村委会主任蒋雪告诉记者，该村在发展辣椒产业基础上，将持续做好深加工文章，努力打造“山堡辣椒”品牌，进一步提升农产品附加值。
在新蒲新区，除了辣椒种植，还有辣椒烘干、深加工、品种研发等众多企业聚集于此，10余万群众通过辣椒产业致富增收。
在辣椒种植技术上，该区始终把培养椒农当成重点工作之一，聘任省农科院、市农科院、遵义职业技术学院等科研院所有关专家作为辣椒产业技术指导专家，围绕辣椒生产、种植等环节存在的问题进行现场指导培训，及时解决椒农在生产中遇到的技术问题，不断提高椒农生产水平及管理技能。
产业旺了
贵州贵三红食品有限公司的直播间里，主播正在向观众宣传推介系列辣椒产品。“每天的成交量在5000到6000单，销量较大的是糟辣椒、烧烤辣椒面等产品，主要发往浙江、广东、福建等地。”贵州贵三红食品有限公司相关负责人介绍。
在该公司生产车间，各条生产线一派繁忙景象，发酵后的辣椒经过精选、二次清洗后，通过流水线传送到无尘灌装车间，实现自动化生产。为赶制订单，生产部门在7月初及时增开生产线、增加人员，现在每天可生产泡椒系列产品15万袋、佐餐酱系列产品1.5万瓶、糟辣椒系列产品5000瓶、油辣椒系列产品5000瓶……
贵州贵三红食品有限公司是新蒲新区辣椒精深加工龙头企业之一，拥有干椒、油辣椒、糟辣椒等7大系列130多个规格的产品。为更好地贴近市场需求，该公司专门设置了产品研发中心，确保每年有5至10个新产品推向市场。20多年来，贵州贵三红食品有限公司已从一个年产值几万元的小作坊，发展成为年产值达1.6亿元的农业产业化国家重点龙头企业。
贵州贵三红食品有限公司总经理姜凤表示，接下来该公司将紧紧围绕新蒲新区打造世界辣椒加工贸易基地规划，重点挖掘电商板块的销售渠道。“希望电商销售占比能达公司总营收的50%以上，通过加大出口贸易的销售力度，让我们的产品从国内市场走向国际市场，力争在未来5年内产值达到5亿元以上，最终实现上市的目标。”姜凤说。
从一个村，到一个企业，火红的辣椒，映射出红火的产业。近年来，新蒲新区辣椒种植面积稳定在10万亩左右，现有精深加工企业17家，培育出“贵三红”“辣三娘”“黔辣苑”“辣山”“红满坡”等多个省级著名商标品牌。
为了保障鲜椒、干椒以及辣椒制品的保存和销售，新蒲新区还规划建设了中国辣椒城和辣椒物流园，形成了集育苗、栽种、加工、交易、研发、辣旅等于一体的综合性产业链。
如今，一个个辣椒从新蒲起航，通江达海，畅销国内，远销印度、俄罗斯、加拿大等国家，不断积淀着“香辣天下”的厚度和高度。（记者 张亚 周国栋）
