3月31日至4月1日，省委副书记、省长李炳军到仁怀市、习水县调研时强调，要大力推动特色优势产业转型升级，助力建设“六大产业基地”、构建现代化产业体系，为贵州高质量发展和现代化建设提供有力支撑。
锚定目标，勇毅前行。仁怀市通过实施“四改一建设”工程、“产区六大体系”建设，大力推动酱香白酒首位产业不断革新，为当地现代化产业体系建设和高质量发展注入新活力。
项目建设 升级加速
近日，记者走进位于仁怀市茅台镇的兰家湾项目现场看到，一期建设已圆满完成，新建的400余个标准化窖池全面投产。上甑、蒸煮、下甑、摊晾、取酒，车间里一派繁忙景象。
兰家湾项目的实施，是仁怀市转变白酒产业发展思路的生动体现。
依托赤水河流域的生态优势，茅台镇曾经集聚了1925家白酒生产企业和作坊。然而，产业布局不均衡、大而不强等问题也逐渐显现。对此，仁怀市采取清理退出、兼并重组、改造提升等措施，将白酒生产企业数量减少至1082家。这一“瘦身”过程并非简单的数量减少，仁怀市在酱香白酒核心产区建设上首次提出了“产区六大体系”（规划保护、产业集群、管理制度、质量标准、人才培养、文化表达）建设的战略构想。
在此背景下，承接兰家湾项目建设的贵州肆拾玖坊酒业有限公司从质量理念、产品设计、消费构思等方面入手，积极创新求突破，加快形成新质生产力。
贵州肆拾玖坊酒业有限公司包装车间主任朱志鹏告诉记者，该公司采用激光二维码防伪溯源系统，使每瓶酒有了唯一的“身份ID”，实现企业产品来源可追溯、流向可查询、风险可防范、责任可追究、产品可召回，为消费者提供了更加安心、放心的购买体验。
经过9年努力，贵州肆拾玖坊酒业有限公司不断发展壮大，目前拥有7个酿酒储酒基地、2000余家专卖店以及数千家新零售终端。“兰家湾产业园区系公司重大项目，2023年，兰家湾项目一期建成投产后，白酒年产能达3000余吨。今年，兰家湾项目二期建设正在有序推进。待到兰家湾产业园区全部建成后，白酒年产能预计可达12000吨，年销售收入预计可达50亿元。”贵州肆拾玖坊酒业有限公司总经理王京燕说。
智能酿造 动能十足
位于仁怀市名酒工业园区的贵州国台酒业集团（下称国台酒业）有限公司内，一间中央控制室引人注目，大屏幕上实时显示着白酒的蒸煮时间、接酒温度等重要数据。在中央控制室旁边的生产车间里，一台智能上甑机器人正在不知疲倦地工作着。
通过先进的MES系统和SCADA系统，中央控制室成为国台酒业智能酿造的“大脑”，实现了生产过程的数字化、智能化管理，不仅提高了生产效率，还确保了产品质量的稳定性和可追溯性。自从引入智能酿造系统，该企业在减少劳动力投入的同时，还有效降低了劳动强度。
据国台酒业副总经理兼总工程师李长文介绍，与传统制酒车间相比，智能酿造方式使得单甑出酒量更加稳定，生产效率显著提高。智能酿造的产能是传统酿造产能的2.5倍以上，同时土地资源利用也减少了30%。“今后我们将继续探索传统工艺，深化标准体系，不断提升智能酿造水平，沿着‘秉承传统不离古、科学创新不离宗’的原则守正创新，为白酒行业转型升级提供‘国台解决方案’。”李长文说。
在最新出炉的遵义各区县2023年GDP数据中，仁怀市经济总量突破1800亿元，位居首位。这一数据不仅体现了仁怀市工业经济的韧性和活力，更凸显了白酒产业蓬勃的生命力。
“下一步，仁怀市将健全完善酱香白酒核心产区产业体系，巩固拓展综合治理成效，积极推动产业数字化、智能化升级，加快培育新质生产力，助推白酒企业做大做强。同时，借助今年国际布鲁塞尔烈性酒大奖赛在仁怀举办的契机，加强宣传推介力度，进一步提升酱酒品牌知名度和影响力，鼓励支持白酒企业拓展国际市场，在酱酒外贸出口方面取得突破。”仁怀市工业和商务局副局长李永强说。（记者 谢捷 杨云飞）
