走进贵州珍酒石子铺厂区和赵家沟生态酿酒区，车间内蒸汽弥漫，年轻力壮的酿酒工干劲十足地挥动着手中的铁锹，润粮、拌料、上甑、摊晾……新一轮酿酒周期就这样开始了。2024年重阳下沙季，贵州珍酒新增投产3000吨，产能规模达4.4万吨，稳居贵州白酒企业前三。
从2009年珍酒厂在贵州省阳光交易平台挂牌拍卖，到2023年以珍酒为核心企业和旗舰品牌的珍酒李渡集团在香港主板挂牌上市，贵州珍酒的“二次创业”通过提升生产技术和管理理念、增产扩能以及数字化、多元化发展，打开了更加宽广的市场，打造出地方民营企业发展的一份典型样本。
2024年重阳下沙 （资料照片）
破冰 二次创业强管理
产地位于贵州遵义的珍酒，前身为茅台酒易地生产试验项目生产的试制酒。经过十年试验，鉴定成功后被定名为“珍酒”。1988年，珍酒被定为四大国宴用酒之一。1994年，珍酒产量已经突破1000吨。随后几年，受宏观环境影响，白酒行业开始面临较大的经营挑战，珍酒的生产经营受到严重影响。
党的十五大后，以建立现代企业制度为方向的国有企业改革攻坚全面展开。2009年8月，珍酒厂在贵州省阳光交易平台挂牌拍卖，由现“金东集团”的前身华泽集团拍下，经改制、重组，更名为贵州珍酒酿酒有限公司。
“改制后的珍酒组建了新的管理班子，扩招员工，恢复生产，推进产品开发、市场营销、品牌建设，建立和健全各项管理体系及规章制度，完成了‘技术标准、工作标准、管理标准’三大标准的制定。”作为改制后新管理班子的主要负责人，珍酒李渡集团总工程师、贵州珍酒酿酒有限公司总经理朱国军回忆道。
“刚接手时，公司的资产负债率达到350%，还有400多名老员工需要安置。”贵州珍酒酿酒有限公司副总经理李祁是原珍酒厂主管财务的副厂长，今年即将退休的他感慨道，“其实当时公司收购的是净资产，员工安置和债务问题并不属于新公司的职责。但公司还是主动承担起了这些责任，本着‘凡是愿意留下来的都可以留下来’的原则，过半老员工选择留下来工作，这些老员工很多在珍酒工作到退休，至今仍有100多人在职。”
解决了员工安置和债务问题之后，管理理念的提升成为珍酒“二次创业”的第二个突破口。朱国军表示，“为了现场管理精益求精，我们开始实行‘四双鞋管理’，即酿酒工人和制曲工人都有四双鞋。上下班自己一双鞋，到了车间洗脚后换一双鞋，在厂区吃饭和走动又要换一双鞋，到了厕所还要换一双鞋。对于管理人员，我们提出‘走动式主动管理’，只有积极主动巡查，才能不断发现问题并解决问题。”
从2009年改制到2024年，珍酒厂区面积从285亩增至3100余亩，是改制前的近11倍；年产量从2000吨到44000吨，是改制前的22倍；员工人数从200余人到8000余人，是改制前的40倍；营收规模从1000多万元到45.83亿元，是改制前的450倍……珍酒核心竞争力、品牌影响力、市场凝聚力与日俱增。
李祁给记者讲了一件2023年老员工回企业参观的小故事，“2023年，原珍酒厂质检科科长窦忠兰回来参观，这位老大姐70多岁了，当时特别激动，哽咽地说‘没想到珍酒一路发展得这样好，现在在珍酒上班是很有面子的事’。”
先行 增产扩能哺乡村
朱国军表示，“为增产扩能和增加基酒储备，珍酒2009年至今已累计投入120亿元。”记者了解到，2019年以来，珍酒实施“扩产能、强品质、树品牌”战略，推动企业实现跨越式发展。数据显示，2020年珍酒产能突破万吨，2024年重阳下沙季产能达到4.4万吨，酿酒产能稳居贵州酱酒企业前三。
朱国军告诉记者，“经过多年发展，珍酒做了大量固本强基的工作，通过生产技术体系和管理体系的积累，我们已经形成了一套能够快速提升产能并保证品质越做越好的模式。”目前，珍酒基于长期主义发展思路，不断投入，持续布局扩大产能规模，正在推进石子铺厂区、赵家沟生态酿酒区、白岩沟珍酒庄园、深溪沟酿酒基地、茅台镇双龙基地等项目建设。
高质量发展的同时，珍酒主动承担更多社会责任，积极参与乡村振兴工作。记者了解到，珍酒目前有8000余名员工，其中一大半是一线酿酒员工，他们大多来自当地农村，极大地缓解了当地的就业难题。“我们的目标是打造全国乡村振兴标杆企业。”朱国军称。
珍酒在贵州发展高粱基地40万亩，带动4万多个农村家庭增收。“本地的高粱因为地理和气候等原因，价格和质量都要高于外省，为了保证酒品质量，也为了助力乡村发展，珍酒坚持每年在本地收高粱。同时，珍酒还在河南周口发展小麦基地16万亩。我们专门有一个100多人的团队负责收高粱和小麦，为了避免谷贱伤农，每年都会提前和农户签订协议，保障农户的利益。”朱国军表示，“珍酒现在每年收高粱的资金超过6亿元，收小麦的资金超过3亿元，这些资金都是实实在在给到当地农村的。”
依托白酒产业优势，珍酒近几年还引进了25家配套包材企业入驻遵义，促进包材本地配套率达90%以上，大力推进了遵义农业现代化、产业链条化。此外，珍酒积极响应国家2030碳达峰、2060碳中和目标，每年将10余万吨酒糟转化为饲料，实现变废为宝。
提速 数字化多元化并行
如今，消费者购买珍酒后，使用珍酒小程序“珍粉之家”中的“扫码防伪”功能，扫描瓶盖里的二维码，就可以追溯产品来源。一个简单的二维码，链接起的是珍酒从生产到售后的全流程质量溯源体系，这也正是珍酒利用数字化建设促进效率优化的体现。
珍酒李渡集团首席财务官王连博表示，在生产数据化方面，珍酒开发了一体化管理采购、酿造和储存的应用程序，形成透明的可视化系统，有效优化生产流程和监管效率。“比如珍酒2023年推出的原粮供应链系统，能够对谷物分配、采购、储存进行全流程追踪监控，确保粮食采购品质的同时，大幅提升了采购效率。基酒管理系统为每坛酒分配一个唯一的数字编码，以便对不同年份和价值的基酒进行精细管理。此外，二维码系统有助于更有效地管理经销渠道，方便企业监测实际动销数据。无论是经销商还是消费者都可以通过扫描二维码，对每一瓶酒进行防伪验证。”
体验经济蓬勃兴起，酒旅融合蔚然成风。今年年初，贵州省委、省政府明确提出，要推动“卖酒”向“卖生活方式”转变，更好地满足消费者多层次需求。
珍酒已先行布局。目前，珍酒正在遵义建造一座占地面积超千亩，集民宿、餐厅、酒库、科研中心、博物馆、温泉等于一体的度假庄园。珍酒李渡集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东表示，“珍酒庄园这一沉浸式体验项目建成后，将为消费者提供更具特色的全场景酒文化体验。”
2023年4月27日，珍酒李渡集团在香港主板挂牌上市，是近8年来白酒行业唯一成功上市的企业。“截至今年6月30日，珍酒李渡集团上市后的绝大部分融资都用于珍酒的发展。”王连博告诉记者。
珍酒李渡集团2023年度报告显示，按2023年收入计算，珍酒已成为中国第四大酱香型白酒品牌，较前一年提升一个名次。
从初创时的筚路蓝缕，到如今的茁壮成长，珍酒作为我国地方民营企业的发展样本，不仅成为推动地方经济增长的重要力量，更是技术创新、企业管理、产业升级的先锋队。未来，珍酒李渡集团计划将融资继续用于增产扩能、品牌建设、渠道建设和数字化发展，珍酒发展有望再升级。（记者 王皓然 遵义报道）
