开学季，贵州省沿河土家族自治县聚焦农村学子营养餐“规模小、成本高、标准难达”痛点，每年专项投入200万元财政补贴，搭配“集中采购控成本、教师陪餐保质量、全链监管守安全”配套举措，覆盖全县216所乡村中小学及幼儿园，让53263名山里娃吃上“三菜一汤、天天有果、周三次牛奶、日一鸡蛋”的营养餐，实现从“吃得饱”到“吃得好”的民生跨越。

  秋分时节，走进沿河自治县谯家镇猫阡伟业红军小学，膳食监督管理栏上，工作人员健康证明、食材采购清单、教师陪餐缴费记录清晰公示，食堂管理全程“阳光透明”。食堂内，工作人员将到货食材逐一拍照上传至“铜仁市校园食堂大宗食品配送大数据平台”，来源、价格、质检报告一键可查；储存室里，水果、牛奶、肉类分区存放，新鲜食材筑牢午餐保障。

  “每天有土豆炒牛肉、香菇炖排骨，还能喝到牛奶、吃到水果，没吃饱还能加菜！”该校学生卢雨欣捧着餐盘笑着说。午餐时段，学生们先到校园专用洗手池清洁双手，再有序排队取餐，荤素搭配的热饭热菜香气弥漫食堂。家长黎碧琴也放下了心：“偶尔来学校看，蔬菜、肉、蛋样样齐全，卫生条件也好，孩子回家总说在学校吃得香。”如今，“饭前洗手”已成学生们的日常习惯，成为饮食安全的“隐形防线”。

  沿河自治县的财政补贴并非“一刀切”，而是精准对接小规模学校需求：针对学生人数60至100人的学校，每生每餐补贴2元；针对60人以下的学校，每生每餐补贴3元。“全镇2270名学生中，百人以下学校有10所，有了补贴再加上集中采购，食材成本降了近两成，还能严格落实‘每生每餐一两肉’的标准。”谯家镇教育总支书记刘杰介绍，当地同步推行“集中采购+教师陪餐”模式，集中采购压缩中间环节成本，教师按标准缴费陪餐，既监督餐食质量，也避免资源浪费。

  食品安全是“加餐”的底线。沿河自治县对食材采购、配送实行“统招、统购、统配、统送”的“四统”制度，合作配送公司均配备果蔬农残检测设备和车辆GPS监控系统，从采购、运输到储藏、分拣，每个环节都有“安全锁”。同时，当地依托“互联网+明厨亮灶”实现智慧监管，编印《校园食品安全管理手册》细化操作规范，教育、市场监管部门定期联合督查，今年已有9名校（园）长因管理不力被问责，切实守护“舌尖上的安全”。

  “今天的营养餐有炒豆腐干、香菇炖排骨，每天的菜都不一样！”祐溪街道腊员完全小学学生杨云熙的分享，道出了沿河山里娃的共同感受。各学校还根据地方口味科学制定每周食谱，合理搭配动物性与植物性食物，在保证营养达标的同时，让餐食更合学生胃口。

  从昔日深度贫困县到如今的“营养加餐”全覆盖，沿河自治县以200万元财政补贴为支点，撬动了农村学生营养餐的品质升级。这一民生举措不仅填满了山里娃的餐盘，更托起了他们健康成长的希望，成为巩固脱贫成果、推进乡村教育振兴。（朱子立 薛周雨）