12月5日，贵州电网有限责任公司数智运营中心召开了“基于数字孪生的电酿酒工艺全数字化传感监测技术研究”技术研讨会。旨在通过数字孪生技术构建酿酒过程的多能耦合仿真与能效监测体系，为贵州白酒产业的“电能替代”和绿色低碳发展提供数字化支撑与决策依据。

  贵州正加快建设“全国重要的白酒生产基地”，酿酒产业规模持续扩大，对热能需求快速增长。传统酿酒方式长期依赖燃煤或燃气锅炉，能耗高、排放大、效率低，制约了节能降碳目标的实现。多数酒企缺乏完善的能耗监测与自动化调控体系，能源管理粗放。为此，仁怀地区率先实施“电酿酒”工程，全面推进“油改电”“煤改电”改造，实现酿酒工艺能源结构电气化升级。

  为配合工程推进，数智运营中心同步启动本项目，构建以“电-储-热”一体化供能体系为核心的综合能源方案。通过高温热泵、电锅炉与储能系统协同运行，替代传统燃煤锅炉，实现热能供应清洁化与零碳化。系统可根据酿酒工艺阶段和负荷波动自动优化运行参数，在提升能源利用率15%以上的同时，强化用户参与电力市场和需求响应的能力。通过综合分析酒企负荷特性与工艺能耗曲线，实现“低谷蓄能、高峰释能”，有效降低企业用电成本约10%-15%。本次改造计划涉及40个甑桶，每个甑桶年用电量约50万千瓦时，预计每年新增电量达2,000万千瓦时，为区域售电市场注入新增长点。

  随着“电酿酒”项目的实施，预计将优化仁怀地区电网负荷结构，提升工业负荷稳定性。新增电能消费不仅推动售电业务增长，也为电力市场多元化交易提供了容量支撑，促进地方电力资源优化配置与清洁能源消纳。

  未来，数智运营中心将继续深化与地方政府及酒企协作，推动“电能替代+储能+市场化售电”示范园区建设，实现从设备改造、能效监测到售电交易的闭环管理。通过数字孪生与智能感知技术，动态评估电酿酒工艺能效与碳排放，为负荷预测、碳资产管理及能源市场决策提供科学依据，为全国工业“新电气化”转型提供可复制推广的贵州经验。