产区标识+数字溯源

仁怀酱香白酒解锁消费新场景

  作为世界酱香白酒核心产区，2025年以来，仁怀市通过认证赋码、发布亲民酒等创新举措，帮助优质产品在市场上脱颖而出，推动高品质酱香酒走进大众消费场景，为白酒产业结构调整探索出有效路径。

  在贵州肆玖酒业有限公司的包装车间，一瓶瓶贴有“中国酱香白酒核心产区（仁怀）”标识的酱香酒正陆续出厂，这款定价100元至500元的亲民酒配有独一无二的“数字身份证”，消费者扫码即可追溯从酿造到灌装全流程。

  “我们严格按照传统工艺酿造每一瓶有品质的酱香酒，通过官方认证码，让消费者买得放心、喝得放心。赋码产品的销量比往常未赋码的普通产品销量提升30%。”贵州肆玖酒业有限公司用户体验部总监李银说。

  与此同时，企业也积极推出各类质优价美的亲民酒，并依托线上小程序、企业微信等打造社群新零售模式，让高品质酱香酒直达消费者。

  2025年9月，仁怀市正式发布《中国酱香白酒核心产区（仁怀）认证赋码管理办法（试行）》，目前认证赋码累计超150家企业，通过认证赋码，消费者对仁怀酱香白酒的认同从“靠口碑”向“靠数据”转变，品质更具说服力。

  品质认证与消费需求的精准对接，在酣客君丰酒业有限公司同样得到了生动体现。走进该企业勾调实验室，勾调师正带领团队进行酒体风味校准，烧杯中不同年份的基酒按精确比例混合，通过反复品鉴调试达到风味平衡，每款产品都要经过几十甚至上百次试验，才能确定最终的勾调配方。

  “我们勾调时选用至少储存了5年的优质基酒，再搭配10年以上的老酒，既要保证酱香突出、空杯留香持久，又要确保每一批酒通过感官检验和理化指标双重检测，达标出厂。”酣客君丰酒业有限公司技术中心品评部班长张昆叶说。

  2025年9月，酣客君丰酒业有限公司旗下“酣客禧酱”“酣客鎏金酒”两款产品成功入选仁怀产区首批“亲民酒·口粮酒”认证名录，获得“中国酱香白酒核心产区（仁怀）”认证标识，“产区标识+数字身份证”让消费者买得更放心。“现在亲民酒系列产品在婚宴、家庭聚餐、商务宴请等场景的点单率持续上升。”酣客君丰酒业有限公司技术中心微生物及化验部部长吴昭庆说。

  自2025年以来，仁怀已分3批发布认证赋码亲民酒67款，覆盖100毫升小瓶装到500毫升标准装等多种规格，价格精准对接大众消费需求。目前，亲民酒累计销售额超1亿元。（记者 涂顺菊）