为破解传统监管模式中巡查覆盖面有限、隐患发现不够及时等现实难题，独山县借力贵州省食品安全“互联网+AI监管”智慧平台，探索线上智慧巡检、线下靶向处置的监管新路径，用数字化手段守护好群众“舌尖上的安全”。

  近日，笔者走进独山县市场监督管理局看到，智慧平台屏幕上，辖区多家餐饮门店后厨的实时画面清晰呈现。工作人员坐在电脑前开展线上巡查，依托平台系统实时掌握餐饮门店后厨操作动态，一旦发现从业人员操作存在不规范行为，便及时截图留存问题线索。

  针对线上排查发现的问题，工作人员随即下沉问题门店进行督导检查，面对面督促商户整改，耐心讲解食品安全操作规范，把食品安全风险化解在萌芽阶段。

  “以前监管工作完全依靠线下检查，但是全县门店数量较多，难以实现实时全覆盖监管。”独山县市监局食品管理科科长陆明颖说，现在接入省里的智慧平台后，可以将更多精力投入到重点隐患处置工作中，对发现的问题快速跟进处置，推动食品安全监管模式从事后整改向事前风险防范转变。

  智慧监管的落地运行，不仅为执法部门减负增效，也潜移默化改变了餐饮商户的经营理念。笔者了解到，独山泡泡家冰粉店是城区首批接入智慧监管系统的商户，后厨各关键点位监控实现操作全流程留痕，针对出现的违规行为，平台会实时推送预警提示，推动门店立行立改。 

  “装上这个AI监管之后，我们店里员工操作会更加自觉，哪里做得不规范，平台就会提醒我们马上改，相当于多了一双眼睛帮我们把关，大家吃得安心，对我们店铺口碑也是好事。”泡泡家冰粉负责人陆俞安说。  

  近年来，独山县市场监管局持续推动餐饮行业数字化提质，聚焦校园食堂、线上入网餐饮商户等重点经营主体，优先纳入智慧食安监管建设范畴。目前，全县已有112家餐饮经营单位完成系统接入，依托人工智能监测手段，打破传统现场检查的时空限制，实现非现场常态化智慧监管。

  科技赋能之下，传统食安监管模式悄然发生改变。一枚枚监控镜头架起信任桥梁，让后厨操作看得见、管得住，把食品安全的防护网织进百姓烟火日常。下一步，独山将持续深耕餐饮智慧监管建设，不断拓宽系统覆盖广度，用好数字监管工具，兼顾监督约束与服务引导，用心守护群众餐桌上的平安与安心。（覃娜）