近年来，丹寨县因地制宜，大力发展辣椒产业，发挥龙头企业作用，注重在生产各个环节配套升级，实现鲜辣椒就地加工增值，让辣椒成为当地群众增收致富的支柱产业。
时下，正值辣椒丰收的季节，位于丹寨金钟经济开发区的一家制酸企业也迎来了一年当中最为忙碌的时期，每天清晨，工人们就开始了一天的工作，大家分工明确，将鲜椒运往生产车间，经过传送带，消毒、清洗、挑选，一个个红彤彤的小鲜椒，很快变成了辣椒调味品，为保证辣椒的鲜香，工人们需要奋战在流水线上10个小时以上。贵州千里苗疆农业开发有限公司员工蒙荣雪说：“这段时间是收购辣椒的季节，我们厂每天收购的辣椒达到40吨到50吨左右，我们每天早上要从七点到晚上八九点才能清洗、制作完毕，因为辣椒不能堆放，所以这段时间真的是很忙很忙。”
千里苗疆农业开发有限公司自2019年落户丹寨以来，以制作红酸、白酸为主基调的同时，根据市场需求，不断创新生产出了20多款辣椒调味品，深受市场追捧。今年，为实现供需双丰收，企业年初将生产线进行了更新换代，从制瓶到装灌、套标等，全生产线实现了自动化生产。贵州千里苗疆农业开发有限公司生产总监杨启锡介绍说：“我们上了一台全自动的吹瓶机，生产效率比以前提高了60%。再一个我们产品生产线人工操作的地方，现在我们全部改成了全自动的生产线，生产效益显著提高，也逐渐满足了客户订单不断提高的要求、需求。”
经过全新升级的生产线，不仅提高了企业生产效益，也为企业带来了新一轮销售高峰，截至目前，该公司已累计生产酸汤调味品产量已达到900吨，1400万元左右，经过制作、发酵、打包好的酸汤，将运往湖南、江浙以及贵州省内各个商家手中。“我们今年预计完成1800万元（产值），根据现在的势头，和订单的增加量来看，我们是很有信心的，这1800万元是能够完成的。”贵州千里苗疆农业开发有限公司生产总监杨启锡信心满满的说。（邹燕 李光林）
