在快速发展的现代社会，我们常常在历史的洪流中寻找那些经得起岁月洗礼的文化遗产。这次，我们走进黔西南州贞丰县，感受那些百年老店所凝聚的历史底蕴与独特魅力。
贞丰县是黔西南州与省会贵阳对接的北大门，贵州省第一个民族文化旅游试验区，境内有国家4A级景区双乳峰、三岔河，国家3A级景区北盘江大峡谷、贞丰古城；这里有着悠久的历史和丰富的文化，这里的百年老店，犹如一颗颗璀璨的明珠，镶嵌在华夏大地上，讲述着一个个令人感慨的故事。
一年一度的中秋佳节即将来临，黔西南贞丰县的大西门老蔡记月饼店也进入了紧张的备货期。老蔡记月饼以其精湛的工艺、独特的口味、精美的包装和良好的口碑在当地享有盛誉。
在贞丰县的大西门老蔡记月饼店，工人们正忙着制皮、包馅、成型、烘烤、包装，井然有序的备货，供应市场。大西门老蔡记月饼店传承人蔡浪说：“这几天每天都是几万个的销量，中秋快临近那几天产量还要高很多。”
据悉，老蔡记月饼店创立于清朝年间，经过四代人的努力与传承，这家月饼店已成为当地著名的百年老字号，不仅在当地热销，其美名还远播至全国各地。在中秋节期间，这家月饼店通常会推出各种口味的月饼，如火腿、洗沙、水晶、五仁、木糖醇火腿等，以满足不人群的口味需求。
张芙每年都会买老蔡记月饼，她说：“他家是百年老店了，品质有保障些，而且月饼大小也合适，今年买了洗沙和火腿两个口味，还是那个味道，好吃。”
老蔡记月饼始终坚持手工制作，所有工序都由经验丰富的老师傅亲自操刀，手工制作的优势在于可以根据原料的性质和工艺的特点，灵活调整制作细节，使月饼的口感、形状和色泽达到最佳状态。这家百年月饼店能够传承至今，更得益于其原料的考究和步骤的严谨。
大西门老蔡记月饼店传承人蔡浪说：“我们家月饼用的油是自己喂养的猪炼制的，火腿也是自己家做的，花生用本地的会更香，而且我们要求每一个员工上班时都佩戴好口罩和手套，注意品质和卫生才能作出让人念念不忘的月饼。”
目前，除了传统的实体店销售外，该店还发展了直营店2家、代理店6家，依托线上销售渠道销往全国各地。
行走在贞丰的小巷中，随处可见的老字号经过岁月洗礼，却依然保持着原始的韵味，焕发出耀眼的光彩。探访百年老店让我们深切感受到了贞丰县的文化底蕴和人民的精神面貌，这里不仅有着悠久的历史和丰富的文化遗产，更有着对传统文化的热爱与传承。（文/黎祖艳 图/郭娇）
