贵州薏粮醇酱酒酒厂作为东西部协作粤企入黔“双百”行动——惠企走进黔西南活动的签约项目，坐落于兴仁市东湖街道。日前，综合楼、包装车间和酿酒车间均已建设装修完成，正在进行设备调试及试生产。
在酿造生产车间，浓浓的酒糟味扑面而来，摊酿、起堆、出缸、上甑……一派热气腾腾的生产场景，工人们已经熟练地掌握每一道酿酒工序。
“我们酿造的是薏仁酱香型白酒，在酱酒生产工艺的基础上，加入兴仁薏仁米元素，一年一个生产周期。根据薏仁米比较软的特点，出酒率、品质比较好，酿出了独特的薏粮醇酱酒。”生产技术员曹自介绍。
作为年产2500吨白酒生产线建设项目，该酒厂通过吸纳周边群众务工，有效提高了群众收入，带动当地经济的发展。同时，酒厂在原材料采购上优先选择本地薏仁米，带动了薏仁米产业的发展。
贵州薏粮醇酱酒酒厂总投资1.1亿元，2022年11月项目启动建设以来，累计投入资金约4000万元，试生产所需的原材料中80%的薏仁米从本地购入，大曲从茅台采购，实现优势互补、互利共赢。（通讯员 李荣欢 杨昌金）
