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熬糖迎春有多甜?探寻记忆中的年味

2022-01-27 17:06:43  来源: 新华网

  麻糖,又叫麦芽糖,是以麦芽、大米为原料,通过打米浆、煮米浆、发酵、滤渣、熬制、冷却、扯糖等多道工序制作而成,具有香甜脆的风味。以前,物质条件不如现在这样丰富,麻糖成为过年时孩子们解馋的“硬通货”。如今,各类零食琳琅满目,传统麻糖受到冲击。但在乡村的街巷,还会时不时响起“叮叮当”的叫卖声。那声音总会引来一些顾客,去追寻记忆中新年的味道。

  记者:崔晓强

  摄制:穆明飞

  新华社音视频部制作

[责任编辑: 吴雨 邓娴]
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