贵州省铜仁市大力发展短平快辣椒产业，采取“统一规划、统一品种、统一供苗、统一技术、统一品牌、统一销售”发展模式实行订单生产，在抓好技术指导和培训的同时，进一步延伸产业供应链，提升产业附加值，助推群众增收致富。
在石阡石固乡的辣椒种植基地里，椒农们正在采收今年头茬辣椒，然后打包、装车，运往辣椒加工企业进一步加工，及早供应市场。由于前期雨水充沛、光照充足、管护得当，基地产出的辣椒品质优良。
“我们现在是属于边收购边加工，预计在8月15日左右，我们的青辣椒、红辣椒就可以全面上市。”石阡和记绿色食品开发有限公司执行董事吴正琴说道。
为保障椒农利益，石阡县坚持采取“企业+合作社+基地+农户”等模式，与和记、企泰、鸿泰等辣椒企业签订收购协议，解决农户辣椒销售问题，带动群众积极参与辣椒产业发展，促进企业增效群众增收。
“由公司统一育苗，统一收购，目前来看，刨去成本每亩应该不低于1500元的利润，我个人觉得发展辣椒产业还是有赚头。”石阡县石固乡桂花村辣椒种植大户何秀波表示，明年准备在今年30亩的基础上扩大10倍，种300亩辣椒。
今年，石阡县种植辣椒7.5万亩，其中订单种植面积达3.5万亩，预计全县辣椒产量达10万吨，产值达4亿元。
在印江土家族苗族自治县杨柳镇中山村辣椒种植大户王永红的基地里，一簇簇、一串串青红辣椒缀满枝头，当地二、三十名群众正在抓紧采收。
“我种了50多亩二荆条，亩产了2000多斤，亩产有三四千元。”看着丰收的辣椒，杨柳镇中山村辣椒种植大户王永红笑开了颜。
据了解，印江按照规模化、标准化、品牌化的发展思路，启动了5万亩辣椒种植及精深加工项目，现已建成泡椒、糟辣椒、辣椒烘干等精深加工生产线，大力发展辣椒订单种植，形成了辣椒种植、收购、加工为一体的产业链。
“目前，全县七万亩辣椒已经全面开采，其中订单辣椒2.27万亩，我们五条辣椒烘干生产线，已经启动了三条，每天可以烘鲜椒60余吨，泡椒，糟辣椒生产线已经开始运行。”贵州梵净红食品有限公司副总经理廖文刚介绍道。
立秋过后，思南县许家坝镇种植的2500余亩辣椒迎来丰收季，农户迅速采摘送往镇里的加工厂房。
辣椒是许家坝镇的传统产业之一，该镇把培育壮大辣椒产业作为群众增收的重要手段，充分利用现有资源和其他闲置资源条件，在当地培育辣椒加工企业。同时，积极帮助企业延长辣椒供应链，提高产品附加值，带动当地辣椒产业发展。
贵州红彤彤辣椒食品有限公司总经理谭景堂说：“今年辣椒长势还可以，预计可以采收鲜辣椒400万斤左右，除了卖干辣椒还进行深加工成糟辣椒、胡辣椒面、烧烤辣椒面等产品，主要销往广东、四川、重庆、湖南、昆明等省外市场。同时公司通过提供苗、技术服务、保底收购等，带动农户150多户400多人发展辣椒产业。”
辣椒属于用工密集型产业，该镇采取“村集体+合作社+公司+农户”的发展模式，在壮大村集体经济的同时，又能通过吸纳就业的方式与群众建立紧密的利益联结，带动周边村民就近就业，让更多农户共享产业发展红利。（赵欣）
